回乡打糍粑　

秦和元

　　农历腊月，收到高中老同学的微信，让我到他的老家去打糍粑。他说：“你不是一直对失传多年的‘六人打法’感到遗憾吗？今年春节，我们村恢复啦，快回来过过瘾吧。”

　　看到这样的信息，我第二天就回到了家乡，赶往他老家的村子。

　　经过浸泡的糯米更加雪白，捞入硕大的蔑筲箕沥水，再盛进大木甑里，搬到大灶的大锅上，用长木筷均匀地插一些气眼。入冬剔柯疏林时就准备好的松木劈柴，爽干爽干的，灶膛里大火熊熊燃烧。不一会，大锅四周，开水白花翻滚，大甑盖子的缝隙里白雾喷射，蒸气腾腾，弥漫的雾气和浓浓的糯香充盈灶房，溢满院落，飘散村庄。好几家的大灶大锅都用上了，乡亲们适当错开时间蒸糯，一整天，村子里都弥漫着醉人的糯香。

　　石制的糍粑缸有年代了，很陈旧，却完好无损，洗干净后，粗麻绳绑了，两个壮汉将其抬到小组长的堂屋里，开水将糍粑缸内壁四周淋一淋，毛巾吸水，擦干，一大甑喷香的糯米饭倒入臼缸中。六个壮汉手握新做的檀木或霜木粑棍，在糍粑缸四周环形摆开，先用粑棍慢慢地将糯米饭严严实实地按入石臼，接着各自捣起来，一阵乱棍之后，随着一声“走起”，一三五抽，二四六落，步调一致，节奏整齐，铿锵有力，“吭哧、吭哧”的号子声越来越疾，壮汉们的动作越来越快，咚咚咚咚，咚咚咚咚，沿着粑缸密密匝匝的捣一圈，再在中间捣一阵，糍粑就打到六七成熟了。紧接着，由两人把糍粑整体撬起来，在空中翻个面，“嗵”的一声，掼入石缸中，又是沿着粑缸捣一圈，在中间来几下。三下五除二，干净利索，几分钟时间，一缸糍粑就打好了。

　　这正是多年前的情景，真真切切地再现了。

　　第二甑，我要求上场了。开始，糯米饭没有捣烂时，还很轻松，几下之后，粑棍就被糍粑粘住了，难以拔出来，不过还好，另外的三支粑棍立马捅下来了，正好把我们粑棍上粘黏的糍粑撸去，我们的三支也就容易抽出来。咚！咚！咚！咚！乡亲们夸我是老手，配合得好，我经不起表扬，接连打了三缸，还好，不是很累。

　　六人打法科学合理，省时省力，打糍粑如同打铁，趁热打出来的糍粑熟烂、软糯、糍性足，格外好吃。村里人聚在一起打糍粑，人多力量大，左邻右舍互帮互助和睦亲切，大家热热闹闹，祥和喜庆的年味就浓起来了。

　　打好的糍粑撬到案板上，妇女们麻利地将滚烫的糍粑一坨坨揪下来，填入木质的模具里。底部雕刻着“福”“禄”“寿”“囍”“吉”“祥”“如”“意”字样的小模具是村里的有心人保存下来的；圆圆的大模具里多了一款“中国梦”，寓意吉祥，增添了新时代色彩。

　　孩子们都围过来看热闹，不同的是，以前，孩子们得到一小坨热糍粑，欢天喜地地跑开了，现在的孩子却没那么稀罕那坨热糍粑了。

　　是啊，在那个物资匮乏的年代，一坨热糍粑是难得的美味；而在物质极其丰富的今天，有各种各样的美味食品，一坨热糍粑很难勾起孩子们的馋虫。但富起来的村民们还是恢复了老式打糍粑的习俗，在我看来是一种怀旧，是对传统文化的传承，用我们湖北红安话说，就是“韵韵那个味儿”。

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