米糠蜡保鲜：偷偷摸摸到何时    农村新报讯 记者萧丝

    目前，市面上的水果保鲜，大多是食品级石蜡。现在，市面上出现了一种更安全的植物食用蜡——米糠蜡，保鲜效果可与石蜡媲美。
    “一个是植物类蜡，一个是矿物蜡，作为食品保鲜，当然是植物类蜡更安全。”武汉轻工学院油脂专家张维农毫不怀疑其安全性。
    “米糠蜡要走上前台，还须待时日。”众多专家和企业却如此表示。
    这是为何呢？21日，记者走访了一些专家学者和企业，以解众多消费者的疑惑。

    技术已成熟，保鲜更环保

    “用植物蜡保鲜，应该比用石蜡更让人放心些。”酷爱吃水果的武昌消费者董先生说，因为担心打蜡（矿物蜡）水果不安全，每次吃水果时，不得不削皮了再吃。米糠蜡的“出世”，给他带来了一丝惊喜。
    什么是米糠蜡？什么是石蜡？二者有何区别？
    记者百度了一下，词条显示：一种是植物产品，一种是石化产品。
    石蜡是从石油、页岩油或其他沥青矿物油的某些馏出物中提取出来的一种烃类混合物，主要成分是固体烷烃，无臭无味，为白色或淡黄色半透明固体。用于水果蔬菜保鲜的，是食品级石蜡。
    米糠蜡是稻米油加工中重要的副产品，一般呈淡黄色固体。从米糠油精炼的副产品蜡糊中提取米糠蜡，不仅显著改善米糠油品质，而且提取的米糠蜡在很多方面具有应用价值。其中，一个重要的作用，便是用来作水果和蔬菜喷洒保鲜剂，以提高贮存质量并改善外观。
    “用米糠提炼食蜡，技术已非常成熟。”武汉轻工大学油脂系主任齐玉堂说。而且，这个产品，现在我省仙桃、宜城、老河口都有企业做。一般情况下，米糠油的副产品可加工2~3%的糠蜡，即，生产1吨的米糠油的副产品，可提炼20~30公斤的糠蜡。”

    “保鲜蜡”用作保鲜
    目前还得“偷偷摸摸的”

    “目前市面上水果保鲜剂，99%使用的还是矿物蜡。”张维农告诉记者，米糠蜡用于果蔬保鲜的，少之又少。
    张维农介绍，目前生产的米糠蜡基本上是低端产品，大多用于汽车美容、食品包装材料的防潮、防粘和防油等。只有少量用于食品口香糖、饮料等的保鲜。
    “保鲜蜡”不作保鲜用，为何？“绿色中兴”的副总文庆道出苦衷：“目前使用食品级米糠蜡保鲜，是违法违规的。”他告诉记者，现在将米糠蜡使用在蔬果上，都是“偷偷摸摸的”。
    “米糠蜡还没有列入我国食品添加剂手册。”没有市场“准入证”，就不能生产高端米糠蜡，张维农如此表示。
    更怪的是，众多企业都在等待“标准”的出现，却无一企业申请“准入证”。这又是为何？
    一是技术已成熟，专利没法保护。一旦有企业申请注册，众企业便会一哄而上，抢占市场。
    二是因为申报费用得200多万元之巨。国内企业米糠蜡的生产量非常小都不是其主业，企业这块的效益还没有很好的显现。故目前没有企业担当“出头鸟”角色，承担此笔费用来带头申报。
    三是因为米糠加工企业虽然众多，却量小且分散，缺乏行业合力。“枣阳中兴一天加工10~20吨米糠油，可生产1吨糠蜡，量实在太小，这块收入甚微。”绿色中兴的文庆表示。