谨防“吃出”肠胃炎    农村新报讯 农村新报讯（记者 李陈 ）进入夏季以来，因肠胃炎入院的患者呈上升趋势,记者从广州军区武汉总医院、梨园医院肠道门诊了解到,除了受病菌感染和药物刺激等引起外,大部分的肠胃炎与不洁饮食有直接关系,而夏季由于高温，易加速食物的腐败，菜品应做到新鲜干净。专家指出，一些日常菜不宜留到下顿吃。
    凉菜：凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。此外，放了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所下降。
    绿叶菜：绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。
    豆制品：豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。
    鱼、虾类海鲜：海鲜也是最不值得留的剩菜之一，放置时间太长很多蛋白质会变质。
    同时，专家提醒,夏季是急性肠胃炎的高发期，由于天气炎热，大家都喜欢吃一些凉爽的食物或饮品，这些因素往往会刺激我们的胃肠粘膜，引起急性发病，应尽量避免。