刘丽华

    每到立夏，家乡便有吃“立夏饭”的习俗，预示着风调雨顺、五谷丰登。

    立夏日这天，家家户户像搞野炊似地在户外垒个土灶，或挖个灶坑，架口铁锅，抱柴烧火。一般从自家或邻家的地里摘一把菠菜叶，砍点白菜梗，采些豌豆，扯几根竹笋，挖几捧小毛芋珠，再剥几个玉米棒，备足糯米即可。焖饭的过程：先将浸泡的糯米沥干水；菠菜叶切碎、白菜梗切丁；焯竹笋，切成小圈圈；豌豆去荚，留豆子；淘洗毛芋珠、玉米粒。下锅前，用猪油热锅，翻炒各蔬菜，蔬菜按硬度有先有后入锅，易熟的后炒，炒至七分熟时，倒入糯米、玉米，放盐，搅拌均匀，加水，淹没糯米等杂粮，盖上锅盖，文火焖。最好焖出锅巴香，但锅巴要薄，微黄正好。每到这时，孩子们的馋虫都勾出来了，因嗅着浓郁的饭香，听着吱吱的锅巴声，谁还按捺得住？可大人们偏不急，退柴，等饭落水气，似乎故意磨蹭着……

    终于，在一片催促声中，掀开锅盖，哇！香喷喷的，豆珠晶莹剔透，似珍珠般散落在锅里，白的似玉、绿的如翡翠。待用瓷碗一一盛装完毕，我们这些小馋猫每人捧一海碗，往嘴里扒一口，一咀嚼，那糯米的糍、锅巴的脆、毛芋的滑、豌豆的粉、玉米的甜、猪油的香，混杂在一起，嚼得腮帮子鼓鼓的，大快朵颐……

    后来得知，明王朝的开国皇帝朱元璋在称帝前有过一段要饭的日子，他在一位老婆婆家吃到的“珍珠翡翠白玉汤”，就是用菠菜、豆腐拌剩饭锅巴熬制的，当他尝尽天下美味珍馐时，最留念的还是当年的那口汤。这也许就是立夏饭的来历吧。