穆祥桐 常瑞娟

    《农桑衣食撮要》，又名《农桑撮要》、《养民月宜》，与《农桑辑要》、《王祯农书》合称元代三大农书。它的作者是元代畏吾儿（今称维吾尔）人鲁明善。鲁明善父亲伽鲁纳答思，元代著名学者，元世祖时，由西域进入大都（今北京），历事世祖、成宗、武宗、仁宗四朝。鲁明善跟随父亲长期在汉族地区居住，深受汉族文化影响。据张桌为《农桑衣食撮要》所作的序称：“延祐甲寅（1314），明善鲁公出监寿郡。”于此之时，鲁明善自述：“因思衣食之本，取所藏《农桑撮要》，刊之学宫，所以领承上竟而教民务本也。凡天时地利之宜，种植敛藏之法，纤悉无遗，具在是书。苟为民者人习其业，则生财足食之道，仰事俯育之资，将随取而随足，庶乎教可行而民安于下矣。固久安长治之策也。其可以农圃细事而忽之哉？虽然，游末是趋，舍是书而不务，以自取贫困，固吾民之罪；而夺其时以落其事，使是书为徒设，则有司之咎也。”

    全书分为上、下两卷，约1万多字，罗列全年农事208条。该书考虑到农事活动的特点，采用月令体裁，按十二个月份的顺序排列，逐条叙述该月的农事活动，写明操作步骤、技术方法及注意事项。月令体裁的农书，汉代有《四民月令》，唐代有《四时纂要》，但这些在当时就已失传了。所以，《农桑衣食撮要》是保存下来的最早、最完整的月令体裁农书。《四库全书总目提要》对此予以高度评价，说它：“分十二月令，体系条别，简明易晓，使种艺敛藏之节，开卷了然，盖以阴补《农桑辑要》所未备，亦可谓能以民事讲求实用者矣。”

    该书内容农桑并重，包括蔬菜、果树、竹木、水利、气象、畜牧兽医、药材、农副产品加工储藏、民俗生活等。该书在总结前人的成果同时，根据当时农业生产的发展，其内容有所新增，如关于小麦的播种期与播种量的关系。鲁明善在“八月，种大麦小麦”条中讲：“白露节后逢上戊日，每亩种子三升；中戊日，每亩种子五升；下戊日，每亩种子七升。”指明播种期越早，播种量越少。此外，在正月中叙述了蔬菜冷床育苗技术，在四月中叙述了用绳索牵拉“防雾伤麦”。因为作者自身的特点，加之其间的民族融合，对于少数民族的农业生产技术和经验，如收羊种，防治羊的疥疱、口鼻疮、茧蹄等病症，种葡萄技术，制造酪、酥油，晒干酪等也有述及。该书通俗易懂，简明扼要，对于一些已为人们所熟悉的农事活动，在其应进行的月份中只列项目，不作说明。

    《农桑衣食撮要》初刻于延祐元年（1314），至顺元年（1330）重刻，明代编入《永乐大典》。现存有清嘉庆十三年（1808）《墨海金壶》、《珠丛别录》、《丛书集成初编》等版本。中国农业出版社1962年出版了王毓瑚的校注本。