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开封菊花世无双


    在张艺谋《满城尽带黄金甲》的电影中,绽放的菊花始终出现在影片之中,尤其是最后的场景,满地金光灿烂的金色菊花给观众留下了难以忘记的印象,原来菊花可以这样凄美绝伦。而影片最后由周杰伦演唱的歌曲《菊花台》,更让我们发觉到,原来菊花可以唱得这样荡气回肠。

    世人常说,洛阳牡丹甲天下,开封菊花世无双。若想真正感受到菊花的惊艳与魅力所在,不如在菊花盛开的季节里,来开封饮一杯菊花酒、品一回菊花宴,尽情体验一次徜徉菊海、享受菊香的意境。

    赏菊菊花艳

    种菊、赏菊在开封有着悠久的历史。北宋时期,开封作为都城,菊花的种植和观赏进入了鼎盛时期,每到重阳节,东京汴梁“禁中与贵家皆在此赏菊花。士庶之家,亦市一二株玩赏,酒家皆以菊花缚成洞户,都人多出外登高,赏菊游人婆娑于市,游情寓意,不一而足。”此后,花市赛菊、插菊花枝、挂菊花灯、开菊花会、饮菊花酒等习俗一直绵延至到今天。

    如今,每年九月重阳来临的时节,开封都会举办菊花节。每到此时,经过一冬的孕育,一春的沐浴,一夏的积累,朵朵菊花迸发出生命中所有的辉煌,无论花朵大小,品种如何,所有的花瓣都那么艳丽,色彩都那么斑斓,不畏风霜,独立寒秋。长达50余米的“菊龙”,高达6.6米,挺拔玉立的塔菊,巨如磐石的大立菊,小巧玲珑的案头菊,花色斑斓的九本菊;形似悬重山崖的悬崖菊。开封的菊花总是那么惊艳、脱俗。

    即使你只是一个匆匆过客,没有时间细细品味,但开封城内的大街小巷,楼台庭院,到处盛开着菊花,空气中迷漫着花香,也会让你陶醉。

    饮菊菊花香

    重阳时节饮菊花酒是开封人的传统。李时珍《本草纲目》中记载着菊花酒治头风、明耳目、去痿痹的功效。用现代医学的说法就是治头昏、降血压,还有补肝气、安肠胃、明目之妙。据《东京梦粱录》载,宋人每年重阳节都要以“菊花、茱萸,浮于酒而饮之”。宋时开封人重阳节所饮的菊花酒,并非当年酿造,而是在头年重阳节就酿好,专为第二年重阳节准备的。在九月九日这天,采下初开的菊花,再采一些青翠竹叶,掺和在准备酿酒的粮食中,然后开始酿酒。酒酿成后,放至次年九月九日饮用。

    重阳节饮菊花酒在开封的旧俗中还有另外的一层含义,那就是在这一天是要把菊花酒作为祝寿的礼物,献给老者。人们手捧菊花酒,除了敬献给自家老人外,走到街上路遇老人时,都要把菊花酒递过去。老人接过哈哈一笑,喝上两口甚是惬意,敬老之风便在在酒香中弥散开来。

    唐宋至今,开封人以菊入茶逐渐成俗。到了现代,开封饮茶之风尤盛,菊花茶成为开封人餐桌上的至爱。菊花茶不但喝着甜适可口,如温柔的关怀,不喝时,静静地观赏,透明的玻璃杯中那淡黄泛绿的色彩,白色的小花儿缓缓在水中展开的姿态,让你的眼睛无声里拂去凡尘,让清醇明丽给自己一个好心情。现代城市人面对生活压力,积郁太久的烦躁心态,过度劳顿的疲惫之状,都可以用一杯菊花茶来慢慢消解,如一缕微风吹散城脚缭绕的烟雾。品菊花茶,也是在品菊城的韵味。

    呷菊菊花奇

    菊时蜂蝶来,汴梁菊宴开。北宋时皇宫里面的御厨专设有宫廷菊花宴,民间也常自制菊宴招待亲友。宋代大诗人苏东坡不仅留下“荷尽已无擎雨盖,菊残尤有傲霜枝”的咏菊名句,还曾摆菊花宴答谢恩师欧阳修,留下了一菜一诗的文坛佳话。

    伴随着一届届的菊花盛会花会,如今菊花宴席已是开封文化中一张独具魅力的“名片”。

    开封的菊花宴充分应用菊花的形、色、味和食疗价值,将宴席中的每款菜皆与菊花密切联系。或借其形,将原料加工成形态各异的菊形菜肴;或用千姿百态的菊花将主料衬托得雍容华贵;或用五彩缤纷的菊花瓣,加工成美味可口的肴羹;或用其叶,制成菊香浓郁的造型;或用其香,制成菊香扑鼻的美馔,凡此种种,使整套宴席科学配膳、营养均衡、味美形佳、观之赞之、不忍动箸。

    开封人爱菊,不仅因为美艳、香甜,更是因为它们性格刚强,耐寒傲霜,气质高洁,不屈不挠的精神气节。回顾历史,黄河之畔的开封屡次淹没在黄河的淤泥之中,今天开封脚下埋藏着五座都城的遗址。但是开封人始终没有离开这片土地,无论多么艰难,不屈的开封人都会擦干眼泪,一次又一次地在废墟上建设起新的家园,生生不息,自强自立,坚强不屈,就如同傲放在秋风中的菊花。


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