据报道，在深交所上市的得利斯集团11月11日宣布，正式推出我国首款本土品牌“帕珞斯”高端发酵火腿，此举将改变我国以往该类高品质肉制品从意大利等欧盟国家进口的现状。与众不同的是，得利斯在发布产品的同时，还发布了该产品的食品质量与安全报告。这种崇尚“品质高于一切”的企业理念和发布产品质量报告的做法值得提倡，值得更多的食品企业学习。

    得利斯作为食品加工企业，从创立之初就定位于“增强国人体魄，提高民族素质”，始终把食品质量安全放在第一位，以对消费者高度负责的精神，全程加强质量管理。25年来，得利斯从一个地处农村、由一群农民创办的农副产品加工企业发展成为上市公司、农业产业化典范企业和中国肉类典范企业，市场竞争力不断提高。

    这份食品质量与安全报告说明，发酵火腿与奶酪、红酒并称为世界三大顶级发酵食品，得利斯为开发发酵火腿，投资2.5亿元在“中国江北第一猪”莱芜黑猪基地上，培育出国家保护的珍惜猪种欧得莱，其自然生长期长达一年，每100头猪种只有10头被选中，在意大利专家全程指导下，再经历1~5年的发酵期、最终才能加工成帕珞斯顶级发酵火腿，其富含人体必需的活性氨基酸、亚油酸和多种矿物质。这些细致的介绍令人对产品有更多了解，更加放心。报告展示了该企业以肉制品加工为中枢，上下不断延伸产业链，搭建农业、畜牧、食品、生物四大产业平台，构筑从源头到终端全程控制的产业体系，把食品质量安全控制贯穿于从牧场到餐桌的每一个环节的具体情况。这种做法尽管是其营销策略的一部分，但消费者是最终的受益者，所以仍然值得肯定。    

    （郑伟光）