无独有偶，成蟹市场的红火让政府部门也在谋划养“大蟹”。2008年6月，崇明县政府和上海海洋大学签订了“水产科技合作协议”，建立上千亩规模的蟹养殖示范基地，专攻大规格商品蟹养殖，目标是使崇明毛蟹的个头长大30%左右，雌蟹达到125克～150克、雄蟹达到175克～200克，并保持原来的美味度。“精养”成为崇明老毛蟹的养殖宗旨。

    崇明县农委有关负责人告诉记者，“近年来长江北支水质淡化，崇明岛内的河水盐度相应下降，北运河开通让蟹塘引入淡水更为方便，这些都为养‘大蟹’提供了条件。”崇明蟹现在靠“两条腿走路”，一是优化蟹苗培育，二是主打成蟹品牌。目前成品蟹养殖虽然仅有4500多亩，但发展势头迅猛。

    董惠春自信地说，“今年老毛蟹长势很不错，三四两是很普遍的。明年我打算只养足自己用的扣蟹，其余河塘全部养成品蟹。”

    组建合作联社“抱团”打品牌

    “大蟹养成功了，我当然很开心，但毕竟不成气候，如果整个崇明大蟹都养成功了，那这个产业就厉害了，‘崇明老毛蟹’品牌也才能打得更响。”今年5月份，作为上海惠信水产养殖专业合作社理事长的董惠春，又多了一个头衔，那就是上海崇明老毛蟹养殖专业合作联社理事长。在政府的引导下，上海惠信水产养殖专业合作社、上海雨池水产养殖专业合作社等7个专业合作社自愿组成了合作联社，统一销售渠道，共享信息技术，统一打“崇明老毛蟹”品牌。

    目前合作联社拥有养殖面积3000亩，其中蟹苗1000多亩，成品蟹2000多亩。虽然成立还不到半年，蟹农们已经尝到了甜头，“许多技术一家一户摸索得好几年，而联社内部通过交流学习，很快都能够掌握了。再者，力量明显大了，销售时我们拿得出货，品牌影响力也大多了。”

    过去，不少养殖散户由于生产成本高、市场信息不灵、养殖技术落后、营销渠道单一等原因，在市场风浪中险象环生。崇明县农委综合科茅德飞说，“虽说有合作社，但都普遍偏小，大多只有五六户社员，实力规模小，抗风险能力差，市场竞争力较弱。同类合作社之间还会相互‘打架’，无序竞争一度十分激烈，更别说有市场话语权。”

    单打独斗的合作社如何提质升级？崇明县农委等部门负责人多次调研，商讨对策。何不将“小舢板”组成“航空母舰”，整合品牌、统一营销？在自愿的前提下，崇明县农委引导合作社组建“合作联社”，在合作社基础上再“抱团”联合闯市场，进行统一品牌市场营销新探索，增强风险抵抗力。上海崇明老毛蟹养殖专业合作联社就是这种模式在毛蟹养殖领域的尝试。

    “跟其他大闸蟹相比，老毛蟹的价格还偏低，但是我们有信心，老毛蟹的品质不比别的差，通过合作联社统一对外销售，先把品牌打出来，让消费者认可了，市场打出来了，老毛蟹的价格不愁上不去。”对于崇明老毛蟹的市场前景，董惠春信心十足。