用药经 八招降低蔬菜农药残留量

　　1.储存法。农药在存放过程中随时间推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。

　　2.流水冲洗法。对于叶菜类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、生菜、小白菜等，一般需要用流动的水冲洗2~3遍后，再用浸泡法进行清洗，注意不要在清水中浸泡时间过长。

　　3.用淘米水洗。将蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，能除去残留在蔬菜中的部分农药。

　　4.碱水浸泡法。有机磷农药在碱性条件下易分解，此法可用于各类蔬菜清洗。方法是先将蔬菜表面冲洗干净，再用10~20克／升的碱面水浸泡10~15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。

　　5.去皮法。对于如黄瓜、瓠子、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子等瓜果蔬菜，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。

　　6.焯烫加热法。对芹菜、菠菜、小白菜、辣椒、菜花、豆角等蔬菜，可通过加热去除部分农药。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水洗1~2遍。

　　7.使用专用洗涤剂。这是一种较为有效的方法，比较适合瓜果类蔬菜。专用洗涤剂必须是质量可靠厂家的产品，清洗时也要冲干净洗涤剂，否则易产生二次污染。

　　8.使用“比亚果蔬农药降解酶”。用其清洗蔬菜，可有效降解蔬菜上残留的农药。“比亚蔬菜瓜果农药降解酶”能将瓜果蔬菜表面的有机磷农药大分子降解为无毒可溶于水的小分子，从而达到祛除农药残留的目的。

　　去除蔬菜中的残余农药的最好方法，是将以上几种方法同时使用：用储存法后，先用流动的自来水冲洗2-3遍，再采取去皮法或碱水浸泡法、焯烫加热等。

　　贾友江