据介绍，2009年10月1日，农业部已颁布了《干海参》（SC/T3206-2009）行业标准。该标准适用于以鲜活刺参为原料，经去内脏、煮熟、干燥等工序制成的干海参。标准在考虑干海参加工方

    式和产品质量特性的基础上，提出了全新的质量评价指标，根据盐和蛋白质含量将干海参产品分为四级。标准强调干海参中不允许加盐以外的食品添加剂，严禁在干海参加工中人为添加糖浆类物质，实际上就是为有效遏制在干海参加工中添加其他物质的行为。专家指出，依据这个标准，“糖干海参”显然是违规产品。此次，卫生部给中国水产流通与加工协会的复函，无疑是就此做了更为明确的说明。

    记者了解到，不少正规干海参生产经营企业呼吁尽快制定我国干海参食品安全国家标准，希望借助干海参的强制性国家标准，规范干海参生产加工行为和市场竞争秩序，使打击“糖干海参”有法可依。日前，有大连市媒体报道，该市已经要求卫生、质监、渔业等相关部门，就糖干海参问题“自查、整顿、惩处”。

    面对市场上众多的海参产品，普通消费者很难辨别质量好坏。                   张晓帆摄