□□ 程海

    为加快新疆优势特色农产品走向国内外的步伐，天山南北的许多农产品经营企业都付出了百倍努力，新疆西尔丹食品有限公司就是众多成功者之一。该公司着重在彰显辣椒文化、强化科技支撑能力、建立和谐企农关系等方面，不断提升企业发展软实力，实现了十年间从小作坊到规模化加工经营实体、“西尔丹”系列辣椒产品年销售额超过6000万元的良好成绩。

    据公司总经理程华介绍，成立于2001年的西尔丹公司，一开始只是一家在乌鲁木齐头屯河工业园区租用了不足300平方米的手工小作坊，生产“北庭100”辣椒酱。当疆内有了一定市场份额和知名度后，他们将意为西部红色的“西尔丹”作为自己的品牌，致力开拓内地市场，企业从此进入基地面积连年扩大、科研开发不断创新、生产能力快速提升、销售收入成倍增长的良性发展阶段。目前已成为开创并独有炒制辣椒酱先进工艺技术的食品加工企业，“西尔丹”系列辣椒产品畅销北京、天津、上海、广州等30多个大中城市及中亚各国，还在北京等大城市五星级酒店形成了西尔丹菜系。

    为打造并提升“西尔丹”品牌形象，该公司十年来累计投入宣传推介费2055万元，这在经济发展滞后、企业规模普遍较小的新疆实属少见。

    作为科技型民营企业，西尔丹研发出新产品20余种，拥有自主知识产权16项，其中6项获得国家发明专利或外观设计专利，还有10项发明已被有关部门受理。2010年，公司取得了ISO9000质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证和出口食品生产企业备案登记。雪莲辣椒丝、红花辣椒丁、新疆大盘鸡等“西尔丹”产品，通过了新疆自治区新产品鉴定；炒制法辣椒酱加工技术，在通过了新疆自治区科技成果鉴定的同时，还荣获新疆自治区科技进步三等奖。

    如今，“西尔丹”已成为国家果蔬加工技术研发分中心、2010年中国中小企业优秀创新成果企业、全国科普惠农兴村先进单位、国家级农村科普示范基地，2010年获自治区农产品品牌建设优秀企业一等奖，。“西尔丹”及系列辣椒酱获得了“中国驰名商标”、“新疆著名商标”、“新疆名牌”、“新疆农业名牌”等荣誉。国家标准委员会审查批准的《炒制类辣椒酱国家标准》也由新疆西尔丹公司制定和修订。

    在辣椒文化建设方面，西尔丹投资建立了我国首家辣椒文化馆，以画面和实物系统展示辣椒的起源、传播、功效和中华民族的农耕文化、西尔丹的企业发展历程，公司董事长宏程女士还专为文化馆撰写了《红辣椒赋》。赋中一句“忆昔日，芒鞋草杖，两万五千里，伟人金戈铁马，创丰功伟绩，火辣征途事可期；看今朝，绵绵万物，锦衣玉食，三百六十日，一餐无辣不成席”，道出了辣椒在中国革命历程中的重要性和新疆辣椒产业的阳光未来。