疫情改变消费习惯　牛肉生产企业开发增长点

本报见习记者　王焱麒

　　

　　

　　

　　

　　呼伦贝尔肉业集团肉牛养殖基地。　资料图　

　　受新冠肺炎疫情影响，各地餐饮企业、批发市场等人员密集场所全部关停，牛肉生产企业的主要销售渠道受阻。面对此种突发情况，复工复产后的肉牛生产企业开始着力挖掘新的销售渠道，寻找新的消费主体，开发适应新的市场终端需求的产品类型，这些悄然的变化正在逐渐改变着牛肉消费的模式和人们的消费习惯。

　　

　　复工复产助力产业恢复

　　“我们刚刚驰援湖北50吨牛肉。”呼伦贝尔肉业集团是代表内蒙古自治区支援湖北、供应牛羊肉的企业之一。据董事长邵堃介绍，集团在全国共有5处基地，肉牛屠宰加工能力为32万头，去年销售量达6万吨。除了位于湖南益阳的基地返岗工人还在隔离阶段，其余设在内蒙古呼伦贝尔、赤峰、辽宁铁岭、天津等4处基地均已复工复产。“随着肉牛产业上下游企业陆续复工复产，估计再有十天至半个月，我们企业差不多就能基本恢复到正常状态。”邵堃说。

　　随着一揽子农产品稳产保供政策的逐一落实，此前养殖业遇到的饲料供不上、物资运不进、产品销不出、用工回不来等问题开始得到有效缓解。

　　“对肉牛产业来说，疫情对肉牛产业及肉牛产品本身供需影响有限，短期内影响不大。”国家肉牛牦牛产业技术体系产业经济研究室有关专家表示，如果疫情持续时间较长，对肉牛产业会有一定的影响。

　　“肉牛养殖周期较长，因为有全株青贮玉米等饲料喂养，可以多养十天半月，影响整体要小于其他畜禽。但从整个产业链来说，产业链长，受市场终端影响，肉牛产业资金占用规模大，资金周转困难等，急需政府的政策支持，通过金融机构发放临时性资金贷款，帮助企业渡过疫情复工难关。”阳信亿利源清真肉类有限公司董事长杨振刚告诉记者，他们是一家集优质牧草种植、饲料研发，肉牛繁育，高档肉牛育肥，有机肥加工，牛肉及牛副产品深加工，牛肉溯源研发，冷链物流配送等为一体的肉牛产业化示范企业。2月20日全部复工，目前，正在磨合原料供应和对接市场需求，努力恢复到企业正常的运转状态。

　　国家肉牛牦牛产业技术体系产业经济研究室专家分析表示，受疫情影响，许多活禽市场关闭，或带来牛肉需求增多。按照历史经验来看，即使本次疫情结束，活禽交易市场也不会在短期内开放，部分消费势必转向猪肉和牛肉，而受非洲猪瘟影响，猪肉价格居高不下，有些消费者就会转向购买牛肉。所以，牛肉消费需求的增加，有利于促进肉牛养殖业的发展。

　　

　　线下渠道转到线上消费

　　“这次疫情让我们的销售渠道发生了重大改变！”这是令邵堃感触最深的地方。“我们有60%的牛肉销售给餐饮企业，疫情的出现，严重抑制了餐饮消费的需求。”过去只占少部分的家庭消费，现在成为消费的主体。“我们开始大力开发C端市场，不再是像过去那样，只销售给企业，而是直接面对个体的消费者。”邵堃说，目前，他们一方面拓宽线上销售渠道，另一方面加大本地及周边地区的市场开发。

　　每年正月初八开工以后都是一个销售旺季。复工后，所有生产线都在抓紧生产，但是，目前市场端的销售情况让杨振刚感到棘手。“以前，销售对象主要是餐饮、熟食加工厂、冷冻批发市场，现在这些地方未全部开放，意味着原来的销路不畅通，我们不得不开辟新的以家庭消费为主的消费市场，适应市场的需求。”杨振刚表示，市场终端需求的变化也让他们不得不做出相应调整，加大线上销售力度，缓解传统批发市场销售的压力。

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