他们现在看着满地大蒜已没有心情去笑仅剩哀愁满面！

同样是大蒜，新蒜和老蒜差别为什么这么大？

1、新蒜不便于长途运输

鲜蒜水分较大只有经过晾晒后才能进行长途运输，不然容易出现霉皮甚至腐烂，另外鲜蒜运输成本同样稍高于老蒜。目前鲜蒜仅在大蒜主产区及周围地区进行销售，其他地区依旧以老蒜为主。

2、鲜蒜水分远高于老蒜

鲜蒜水分一般在30%~45%左右，然而老蒜仅有8%，也就是说晒干后一斤鲜蒜仅能出6~8两干蒜。另外晾晒（或烘干）以及存放等还需要一定成本，所以一般情况下老蒜价格要比鲜蒜高出1倍左右。