5月7日，山东省济宁市金乡县胡集镇东孙楼村，一处冷库的收购点内，村民挤在过磅处，有的甚至为了能抢先过磅而争吵起来，最终他们的蒜薹以每斤2毛钱的价格被收走。中国青年报·中青在线记者 李隽辉/摄对于山东省金乡县的蒜农来说，5月是个丰收的季节，可他们却怎么也高兴不起来。今年当地蒜薹的产量和质量较往年均有不小的提升，但蒜薹的价格却一落千丈，有些乡镇的地头收购价甚至低至每斤0.1元。
　　面对滞销的蒜薹，有的蒜农选择忍痛倒掉，也有人在网络上寻找爱心人士的帮助，多少挽回了一些损失。然而，网络求助并不能解决所有蒜农的问题。不只在金乡，山东、河南、河北的多个县市同样出现了蒜薹价格暴跌的现象。究竟是何种原因，让曾经的“贵族蔬菜”价格大幅跳水？接下来，蒜薹的价格会对新蒜价格产生影响吗？
　　蒜薹价格不足去年的零头
　　5月7日早上6点，金乡县鱼山镇李庄村的张学玲夫妇就来到地里拔蒜薹了。与往年相比，这样的作息时间并不算早，老两口也早已没有丰收的热情和喜悦——这都是因为蒜薹价格太不争气了。
　　“去年每斤卖一块五六，今年卖两毛，连去年的零头都没有。”张学玲说。
　　蒜薹是大蒜的花茎，任由它继续生长会消耗大蒜的营养，影响蒜瓣的发育。此外，拔下的蒜薹很容易变质，“搁一夜就黄了”，所以拔完的蒜薹得及时卖掉。多位蒜农表示，因为雇人拔蒜薹是赔钱的，他们只能请亲朋好友来地里帮忙。
　　在短短的七八天中，金乡县的蒜薹集中上市。5月7日，记者在金乡多个村庄的路口看到，收购蒜薹的货车前停满了农用三轮，两三个蒜农吃力地把四五百斤的蒜薹拖到台秤上，却只能换回100多元的收入。
　　在当地蒜农眼中，主要产生经济效益的是大蒜。作为大蒜的附加产品，往年收购价1.5元左右的蒜薹，只是用来抵消蒜地的肥料与薄膜成本。据中国青年报·中青在线记者调查，今年金乡每亩蒜地的成本大约四五千元，其中以蒜种和人工费用为主。
　　蒜农杨生环称，收大蒜时要雇工人剜蒜，“得六七百块钱一亩”，种蒜时也没法使用农用机械。多位蒜农表示，2016年金乡每亩蒜地平均产蒜薹四五百斤，每斤接近2元；平均产干蒜2000多斤，每斤约4元。扣除成本，蒜农去年每亩地可以赚到四五千元。
　　然而，今年蒜薹的地头收购价，仅仅在最初的5天徘徊在0.8~1.2元的较高位置，此后便一路下跌至0.2元左右。在胡集镇董庄村，一些蒜农购买了以前从未用过的打叶机，准备直接削掉蒜薹，哪怕这样会伤了大蒜的叶子。蒜农们认为，既然蒜薹赔钱已成定局，不如及时止损，寄希望于十几天后成熟的大蒜能卖个好价钱。
　　供需失衡，蒜薹增产不增收
　　为了保证质量，拔下的蒜薹必须在当天存入冷库。5月7日下午，记者看到，装满蒜薹的农用三轮在胡集镇的多家冷库前排起了长队。蒜农在冷库的台秤前挤来挤去，希望尽早将自己的蒜薹过秤卖出。
　　一名从安徽合肥赶来的批发商说，他第一次来金乡收蒜薹，因为今年蒜薹产量过多，比其他蔬菜便宜。他准备租用冷库的部分空间，等到春节蒜薹价格涨高时，再择机往外出售。
　　据了解，一般每个产区的蒜薹只有3~5天的采收时间，但经过冷库保鲜后，蒜薹的贮存期可以达到8~10个月。
　　不过，冷库老板高东华认为，虽然金乡今年的蒜薹品质不错，但冷库的收购价不会太高，“一看产量这么大，没有收的价值了”。而且，天气变化以及其他蔬菜的竞争，会导致每年蒜薹的出库价格波动极大，冷库也不愿冒险多收蒜薹。
　　多位大蒜批发商告诉记者，今年蒜薹价格暴跌的原因主要是供需关系失衡。尽管主要大蒜产地金乡的增幅有限，但在河南、河北的部分县市，当地农民种蒜积极性空前高涨。中国农业科学院农业信息研究所的数据显示，2016～2017年度大蒜播种面积保守预计约增长10%，将达到1280万亩。