而且在德国，有机食品是一项非常有利可图的生意，消费者愿意为看起来有助于健康的食物付出更高的价格。2012年，德国散养的鸡增加了8.9%，按照纯天然绿色方法饲养的鸡增加了8.7%，相应的笼养的鸡减少了4.2%。在2011年的时候，德国也有过一次食品安全风波，当时一些有毒的饲料被用来喂鸡和喂猪，使得大量的鸡肉和猪肉被紧急回收。

　　德国委托私人机构进行质量监管

　　其实对各项日常食品，德国联邦和地方政府制定了严格的监管标准，且每年仅就食品方面进行的实验室测试就多达9000项。但是从技术上说，再严密的检测，都无法应对繁多的食品种类。监管机构不可能对市场上出售的每一件单一产品都进行检验，这无论从成本还是其他方面考虑都不具备可行性。而且更重要的是，近几年来，默克尔政府推行一种节俭办事的政策，虽然对预算有好处，但是一定程度上削弱了监管经费，造成人力物力的不足。从而只能部分“让企业自己监督”，靠信任而不是靠每天的检查。最终部分鸡农和经销商辜负了这份信任。也怪不得艾格纳愤怒地指责，这次欺诈事件是对所有守法商人和农民的背叛！

　　“关于各种天然食品的生产是有法律标准的。联邦农业和食品办公室会授权一些私人机构来从事质量控制。”联邦食品安全与消费者保护办公室（BVL）新闻发言人NinaBanspach向时代周报表示。

　　根据德国农业和食品部（BLE）向时代周报提供的资料，德国政府根据欧盟相关法律向一些质检机构提供执照，来检测食品是否合乎规格以及健康标准。另外，由于有机食品生产发展迅速，而相应的标准并没有跟上发展，而且很多国家也有不同的标准。基于这种情况，BLE在其网站上提供了一个在线的绿色食品标准信息查询系统，提供了多国的相关标准，旨在提高相关透明度和为德国生产商服务。注册用户可以通过系统能查询到他们需要的信息，以确定自己生产的食品是否符合绿色食品标准。

　　NinaBanspach还透露暂时不了解总共涉及了多少鸡蛋，占德国鸡蛋消费量的多少。另外也暂时不清楚有多少鸡蛋已经流入国际市场。不过考虑到下萨克森州共有5600多家养鸡场，其中只有150家农场涉嫌造假，所以从比例上说还是少数。

　　“我觉得出现这次问题的原因有很多，无非是谋取更多的私利。相关机构加强监管很重要，销售商也应该严把进货关。作为媒体，应对相关事件如实报道并积极跟踪反馈。”居住在杜塞尔多夫的华人袁元的告诉时代周报。

　　联邦食品安全与消费者保护办公室还表示，虽然德国官方的监管覆盖食品制造的每个阶段，但相关政府部门的主要职责只是监督检查这些企业的自我检查，这使一些追求非法利益的企业有了一定的可乘之机。因此，尽管有着严格的监管规定，违法行为还是在监管机构的“眼皮底下”发生了。

　　连续曝出的食品丑闻令德国政府饱受各方指责。《明镜》周刊说，这一事件再次表明政府监管机制失灵了。北德广播电台称，对于消费者来说，哪些产品可以放心购买和食用似乎没有可靠的标准了。《新奥斯纳布吕克报》评论称，在众多丑闻之后，人们已经意识到，食品生产只是一个美好的表象。事实上，比起在牛肉里面掺马肉，假冒的有机鸡蛋让人更难发现。购买有机食品的顾客都希望在食品生产方式上带来积极影响。如果违反有机鸡蛋生产标准是如此容易的事情，将让人倍感无能为力。艾格纳呼吁德国地方政府要认真贯彻德国和欧盟关于有机食品生产的法规，以保证消费者对产品标志的信心。不过尽管如此，普通德国人和在德华人依然表示他们相信德国食品的质量。

　　“我有通过新闻媒体了解过一些情况，但是它不会影响我对德国食品安全的信心，因为德国是一个新闻透明度非常高的国家，基本上这类时间一旦发生我们的媒体就会及时报道出来。而这类事件的爆发频率和严重程度又远远低于欧洲其他国家或者是美国,所以我不觉得这会影响我对德国食品安全的信心。”家在慕尼黑的德国女孩ZoéAlbrecht在接受时代周报采访时表示。

　　袁元的则说：“我觉得，这只是个别现象，它的出现在另一方面促使相关单位对此加以重视，进一步采取有力措施加以监管。德国民众都有各自信任且长期食用的品牌，这次事件基本不影响其对德国食品安全的信任。在德国，各制造业，尤其是食品和药品生产都有严格完善的监测体系，民众基本对此不会有太大的担心。”