根据西班牙水产养殖天文台基金会（OESA）和国家研究委员会（CSIC）联合发布的一项研究，在欧洲销售的鲈鱼（Dicentrarchus labrax）超过90％来自水产养殖。

　　根据名为“鲈鱼文化”的这项研究，在2010年，出口的鲈鱼中，大约有一万吨是捕捞的，水产养殖中心的有118,931吨，这类鱼早欧洲养殖鱼数量中排名第三，仅次于鲑鱼和鲷鱼。

　　希腊和土耳其养殖鲈鱼的主要生产商，产量分别为47,000 吨和35,000 吨。这两个国家的产量占了欧洲总产量的70%。西班牙的产量远远落后，仅有约12,495吨。

　　由于地中海的高温，这种鱼生长长略慢于鲷鱼。研究人员解释说，育肥的鲈鱼主要是在海上育苗，然后转到较小的水塘，通过粗放和半粗放的养殖技术，然后通过密集的水箱养殖。