根据欧盟统计的数据结果显示：2012年第一季度欧盟国家肉牛屠宰量达到640万头，同比下降5%。除德国以外，几乎所有欧盟国家的肉牛屠宰量均有下降。

　　2012年第一季度德国公牛屠宰量增加使其牛肉生产总量略有上升。相比之下，2012年公牛屠宰量同比显著下降的国家是法国、西班牙、英国、爱尔兰和丹麦，分别下降14%、8%、10%、14%和27%。2011年奶牛屠宰量增加主要是因为小牛以及种牛和公牛屠宰量下降。欧盟2011年夏季公牛屠宰量下降6.5%，包括法国、爱尔兰和英国在内。

　　欧盟2012年第一季度奶牛屠宰量下降1%，但又各不相同：法国和西班牙奶牛屠宰量分别增长1.8%和9.3%；德国和意大利奶牛屠宰量分别下降0.3%和4.2%。肉牛屠宰量下降但吨位高，达10万吨，但2012年第一季度牛肉出口量下降4.4万吨（净重），即降46%。同时，牛肉进口量下降7000吨（下降11%），导致牛肉出现短缺。按照这种趋势发展下去，预计到2012年底欧盟牛肉产量将少于800万吨，约为760万吨，将达到历史最低点。