据BODC了解，美国2011年12月份的月度产量为751.1万吨，同比增长2.53%。由此2011年全年产奶量为8898.6万吨，同比2010年的8746.2万吨增长1.74%。由于美国的原料奶价格处于历史上较高的水平，刺激了美国产奶量的增加，但饲料价格高涨也限制了增长的幅度。据美国农业部（USDA）预测，2012年美国的牛奶产量将达到9003.8万吨，增长1.18%。