根据巴西发展工业贸易部的数据，与去年同期相比，2010-2011年度巴西牛肉出口降低了9%，为871，592吨（装载重）。

　　尽管牛肉产量稳定，但三个原因导致了巴西牛肉出口量的下降：高昂的肉牛价格，强烈的国内牛肉需求(占据了总生产量的76%)，以及同比增长了7%的巴西汇率(今年为100：60)。

　　截止到今年3月份的9个月内，巴西牛肉生产量仅仅降低了2%，为500万吨（由于从2007年开始，持续紧缩的肉牛供应），重量级阉牛的平均价格上涨了27%，达到了3.32巴西雷纳尔/千克（活体重）。

　　肉牛出口业正面临一个艰难的低利润的年份，当重量级阉牛的平均价格上涨了37%，达到198.5美分/千克（活体重）时，出口的平均价格上涨的比较少，为27%，达到4，642美元/吨。

　　尽管俄罗斯仍是巴西肉牛的主要的出口国（占据了出口量的33%），出口量下降了5%，为289，787吨（装载重）。而中东地区，巴西牛肉的主要市场（占据了出口量的42%），比去年同期上涨了6%，达到363，947吨（装载重），中东地区增加的主要原因是出口到伊朗的牛肉量增加了8%（为172，054吨（装载重）），出口到埃及的增加了49%（达到100，738吨（装载重））。

　　南美是巴西第三大出口市场，增加了21%，出口量达到67，808吨（装载重），主要是由于出口到委内瑞拉的牛肉量增加了4%（达到45，918吨（装载重）），而出口到智利的则上涨了89%，达到21，470吨（装载重）。

　　而出口欧盟市场的牛肉量则非常有限，为总量的5%，同比下降9%，装载重为42，935 吨，造成下降的原因是从2008年开始，欧盟市场对外来牛肉质量上的限制规定。