截止到5月6日的一周里，全球小麦市场价格急剧下跌，主要原因是整个商品市场抛售兴趣浓厚，拖累了小麦市场。美元汇率飙升，国际原油、黄金及银价暴跌，均给农产品市场造成了下跌压力。

　　分析师称，本周包括小麦在内的农产品市场注意力都集中在外围市场，本身基本面形势在很大程度上受到忽视。不过美国冬小麦作物状况糟糕，产量可能急剧下滑，在一定程度上制约了小麦市场的下跌空间。

　　据美国农业部周一发布的作物周报显示，截止到5月8日，美国冬小麦作物优良率为34%，比一周前减少了1%，而差劣率提高了1%，为41%。上年同期，冬小麦优良率为68%，差劣率只有7%。与此同时，春小麦播种工作完成了10%，只比一周前提高了4%，远远低于五年平均水平43%。

　　私人分析机构Informa经济公司称，今年美国冬小麦产量有望达到14.41亿蒲式耳，比上年减少4400万蒲式耳。其中硬红冬小麦产量为7.92亿蒲式耳，单产为36.7蒲式耳。软红冬小麦产量将达到4.18亿蒲式耳，单产为58.7蒲式耳。Informa还预计美国白冬小麦产量为2.32亿蒲式耳。

　　据美国农业部称，去年美国冬小麦产量为14.85亿蒲式耳，其中硬红冬小麦产量10.18亿蒲式耳，软红冬小麦2.38亿蒲式耳，白冬小麦2.29亿蒲式耳。

　　加拿大统计局称，截止到3月31日，加拿大小麦库存为1560万吨，比上年同期减少8.8%。同期杜伦麦库存减少了39.7%，为287万吨。

　　据欧洲农业气象机构称，欧洲约65%的小麦和75%-80%的油菜籽作物面临威胁。

　　澳大利亚国家银行（NAB）预计2011/12年度小麦产量略低于上年，为2480万吨。小麦播种面积将从上年的1340万公顷增至1400万公顷。小麦单产可能低于2010/11年度偏高的水平，因为土壤干燥。

　　印度政府官员表示，印度部长小组周一决定推迟取消大米和小麦出口禁令，因为政府希望先根据食品安全法来评估需求，提高补贴谷物销售。2010/11年度印度粮食产量有望达到创纪录的2.359亿吨。截止到四月一日，印度大米和小麦库存总量为4418万吨，是缓冲需求量的两倍以上。