培育菜园土是一个精耕细作和集约经营的过程，一般采用边利用边培育的方法。

改土。对过于粘重的土壤，适当地掺入砂土、河泥等改良材料；而砂土保肥、保水性差，需要用粘土进行客土，以改善土质。

提高土壤有机质含量。大量施用腐熟的有机肥，并辅以化肥。有机肥的用量为每亩5000～10000Kg，均匀撒施后反复翻耕，与土壤充分混合。有条件的地方可间套种短期绿肥，如苕子、苜蓿等增加土壤的有机物，改善土壤的团粒结构，同时经过微生物的活动和分解，可使有机物中的氮、磷、钾由有机态转化成可被作物直接吸收利用的无机态，提高土壤肥力。

施用化肥。蔬菜与大田作物相比对养分的吸收量要多些。除氮、磷、钾外，对钙、镁的吸收量也较多。例如，蔬菜吸氮（N）量比小麦约高40%，吸磷（P）量高20%，吸钾(K）量高2倍，吸钙(Ca)量高4倍，吸镁（Mg）量高50%。因此大田改作菜园后要增加氮、磷、钾肥的用量，根据蔬菜种类的不同合理配施，避免单施氮肥。在钙、镁营养供应不足的土壤上，须施用钙肥和镁肥或选择含钙、镁的化肥。如钙镁磷肥、过磷酸钙、硫酸钾镁、硼镁肥等。

栽培管理。新改造的菜园土最初要种植对肥水条件要求比较低的蔬菜如豌豆、葱、小白菜等。种植一段时间，土壤热化程度提高，水、肥、气、热状况改善后，再种植番茄、黄瓜等对土壤肥力要求较高的蔬菜，就比较容易获得高产、稳产。（福建连江农业局）