而后的一系列数据和调查更是震撼人心！

　　根据周立的调查，因为人们收入水平的提高和食物结构的变迁，消费者在食物上的花费越来越多。跟1970年相比，美国消费者于2000年在食物上的花费超过了1970年的30%，但是，消费者花费虽多，农民的收益并没有提高。在2000年，美国农民的收益不足1970年的80%。

　　农民的收益为什么会降低？周立阐述说，从1910年至今，美国的农业投入份额(最下面蓝色部分，inputshare)大体在10—20%之间波动，这部分投入为种子、农药、化肥、机械等生产性投入，代表消费者为食物的初始生产成本所付出的价值。但食物的市场份额(最上面蓝色部分，marketingshare)，却由1910年的45%左右，一路上升，在1997年达到75%左右。而一直作为食物生产者代表的农民(中间部分，farmshare)，1910年还能获得近40%的食物价值，到1997年，下降到8%。而根据美国农业部、部分研究机构提供的资料，2006年下降到5%左右，而此时市场份额部分已经高达81%。被产前成本和产后价格两把钳子夹在中间的农民，在食物价值的分配结构中，所占份额只能不断地降低。

　　对普通的美国农场主而言，只能无可奈何地接受这一不公平的分配结果。

　　下面是周立给《大生》记者讲述的他在美国考察时的一个故事：

　　史密斯夫妇在美国北达科他州拥有一个大约3000英亩土地的农场。史密斯每年在农业上投入约39万元美元，收入约为40万美元(在美国，至少年收入达50万美元的农场才能算得上是大型农场，所以史密斯夫妇这个只能算是中型农场)。每年春季播种季节到来之前，他固定去嘉吉公司旗下的埃尔沃斯银行贷款购买种子。获得贷款的同时，银行跟史密斯签订一项“捆绑式”合同条款：所得的贷款只用来购买孟山都的种子和嘉吉公司出产的Saskferco牌化肥——嘉吉公司是农场方圆100英里范围内唯一的农资和储运公司，他们只卖孟山都公司生产的玉米种子。史密斯本就没有可挑选的余地。再加上银行贷款合同已经说得很清楚，只能买孟山都的种子，即使有别的公司的种子可选，也无法购买。

　　播完种，等到收割季，也同样是由嘉吉公司来收购。至于农场养的猪，最后也是进了嘉吉。史密斯夫妇除了自己负责种植和养殖之外，别的方面全部由嘉吉和孟山都公司来负责了。

　　周立说，史密斯夫妇的生活轨迹是美国所有农场主的缩影。

　　在作物的生产阶段，种子和除草剂只能买孟山都的，化肥只能用嘉吉的，最后收获的作物也是由嘉吉来进行收购。而到了食物的销售环节，消费者一般也就是去沃尔玛进行购买。除了种植环节由自己把握之外，产前成本和产后销售都已经由垄断性的公司所掌控。这些就是周立文中的“食物巨人”。

　　而在美国，三个食物联合体：康格拉食品公司和杜邦、嘉吉和孟山都、瑞士诺华医药保健集团和ADM通过控制北美市场的食品链进而向全球范围拓展。

　　既然产前成本和产后价格都掌握在“食品巨人”手中，靠天吃饭的美国农场主又有何高利润可谈？况且，因为农业是一个与自然进行交换的部门，农场主们还要承担着农业生产的巨大风险。一旦遭遇天灾，能否保住饭碗还真是个难题。

　　“控制了从基因到超市货架的‘食物巨人’并没有满足，就此放手，相反，他们的触角继续无所不在地延伸。利用两大武器，‘食物巨人’展开了全球性的扩张，建立起了‘食物帝国’。”在接受《大生》记者采访结束时，周立总结了自己的观点。