单位面积产量综合体现了农业生产技术水平，单产的变化则体现了农业技术进步的发展速度。2006年全球平均粮食单产为3.53吨/公顷，其中高于全球平均水平的有欧洲（不包括原苏联12国），为5.32吨/公顷，其次为中国（5.01吨/公顷），北美洲（4.79吨/公顷）。北部非洲和中南美洲稍低于全球平均，大洋洲最低，为0.99吨/公顷，撒哈拉以南非洲为1.66吨/公顷。全球粮食单产由1990年的3.01吨/公顷上升为2006年的3.53吨/公顷，平均每年增加1.04%。分地区的年平均增长率从高到低依次为中南美洲、北部非洲、北美洲、亚洲（不包括中国）和欧洲（不包括原苏联12国）高于全球平均值，其他地区低于全球平均值，大洋洲最低，为-0.68%。

　　粮食产量是收获面积和单产共同作用的结果。全球粮食产量由1990年的16.93亿吨上升为2006年的21.42亿吨，平均每年增加1.66%。分地区的年平均增长率从高到低依次为中南美洲、北部非洲、撒哈拉以南非洲）、大洋洲和亚洲（不包括中国），高于全球平均值。其他地区低于全球平均值，原苏联12国最低，为0.41%。

　　人均粮食产量反映的是一个地区的农业综合实力，而人均粮食产量的变化是粮食总产量和人口增加的相对速度决定的。全球人均粮食产量由1990年的325公斤缓慢上升为2006年的342公斤，平均每年仅增加0.31%。分地区的年平均增长率从高到低依次为中南美洲、北部非洲、欧洲（不包括原苏联12国）、大洋洲、原苏联12国和北美洲，高于全球平均值。其他地区低于全球平均值，中国最低，为-0.12%。2006年全球人均粮食产量为339公斤，其中高于全球平均水平的有北美洲（1442公斤）、中南美洲（423公斤）、欧洲（不包括原苏联12国，381公斤）、大洋洲和中国。其他地区低于全球平均，撒哈拉以南非洲最低，为84公斤。

　　综上所述，全球粮食生产的自然潜力较大的地区为大洋洲、中南美洲、撒哈拉以南非洲、北部非洲和亚洲（不包括中国），粮食生产水平较高的地区为欧洲（不包括原苏联12国）、中国和北美洲，农业综合实力较强的地区为北美洲、中南美洲、欧洲（不包括原苏联12国）、大洋洲和中国，农业综合实力增加较快的地区有中南美洲、北部非洲、欧洲（不包括原苏联12国）、大洋洲、原苏联12国和北美洲。（作者：白石 梁书民 单位：中国农业科学院）