水煮鱼、麻辣火锅霎时间就刺激了味蕾，让舌尖发麻，胃口大开，大呼过瘾，是很多人一年四季都爱吃的食物。不过，辣椒吃多了会让人口干舌燥，特别是辛辣火锅、烧烤容易刺激消化系统，引起胃疼、腹泻。不过，知道正确的吃辣椒的方法，再辣也不用怕。

  熟吃减少刺激

图为：虎皮辣椒

  生辣椒中含有大量辣椒素，刺激口腔、肠胃黏膜，甚至出现灼伤，因此需要做熟后再吃。另外，辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等，其中鲜辣椒的营养素更加丰富，是优先选择。

  凉性食材巧搭配

图为：凉性蔬菜

  辣椒是温热食物，在烹调时最好搭配凉性食物一起，可以清热、解毒、降燥。一般来说，荤类有鸭肉、虾、鲫鱼和瘦肉，蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、香椿、大头菜等。

  多喝开水和酸汤

图为：酸辣汤

  秋天吃辣，容易引发燥热，出现嘴唇开裂、舌干口燥、咽喉发痒等症状，因此要多多补充水分。在做汤时，可以选择酸辣汤，因为酸可以中和碱性的辣椒素，从而生津润燥。另外，如果想及时解辣，可以吃点甜食干扰辣味。

  酸味水果来帮忙

图为：山楂

  酸味水果中含有鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能够刺激消化液的分泌，加快肠胃蠕动，从而减轻辣椒素产生的灼热感。秋冬季节，常吃的酸味水果有山楂、柚子、石榴等。

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