柠檬色泽嫰黄，气味清香，不管是从视觉效果还是嗅觉体验都是让人“好感倍增”的食物。但酸酸涩涩的柠檬汁，让一些不耐酸的朋友只能对它把玩一番。除了食用，柠檬汁还有其它用途。

图为：柠檬

  1.防水果变色。柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。刚切好的鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果拼挤点柠檬汁，可以避免变黑。

  2.防止米饭过于黏稠。蒸米饭时，在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。并且，柠檬汁也会使米饭色泽更透亮。

  3.防鸡蛋破壳。鸡蛋入锅蒸煮之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。

  4.让肉更嫩。柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”，正是柠檬中的酸性物质帮助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉质的口感更鲜嫩。

  5.祛除火锅味。在火锅店大快朵颐后，可以找来一个小喷壶装上一定量的清水，然后滴入几滴柠檬汁，盖紧盖子，充分摇匀之后，喷洒在衣服的外面，然后将衣服悬挂在通风处吹一下，火锅残留的味道基本就可以消除了。

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