图为：西葫芦

　　1月是一年的开始，此时正值隆冬进补之际，吃多了肉类食物的市民们难免想念清新爽嫩的蔬菜。那么，这个季节里吃什么蔬菜好呢?专家认为，新鲜美味的时令蔬菜是最好的选择。本文现推荐几种当季蔬菜，以供消费者参考。

　　莲藕

　　冬藕洁白圆润、爽滑可口，具有健脾养胃、养心安神、除烦消热等功效，是市民们餐桌上的常客。取适量鲜藕、大米、白糖搅匀煮粥，可辅助治疗口干、舌燥、目涩等症，切片生食，可清热生津。

　　西葫芦

　　西葫芦富含膳食纤维，饱腹时间长，可防止冬日过量饮食，同时含胡萝卜素，对癌症、心脏病等疾病有良好的治疗效果。西葫芦含热量较低，通常与面食搭配，非常适合瘦身爱美的人群食用。

　　冬笋

　　冬笋含有大量的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素，能有效补充人体必需的营养成分。常吃冬笋，可吸附油脂，保护胃肠黏膜，从而有效降低与高脂有关的疾病发生率，还能起到减肥的作用。

　　芥蓝

　　芥蓝具有利水化痰、祛热解乏、清心明目等功效，能有效预防感冒。它还含有机碱，能刺激味蕾，增进食欲，并能加快胃肠蠕动，促进消化。芥蓝中所含的大量膳食纤维能防止便秘、降低胆固醇、软化血管，起到预防心脏病等作用。

　　南瓜

　　南瓜富含β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。其所含果胶可以保护胃胶道粘膜免受粗糙食品的刺激，并促进溃疡愈合，适宜胃病患者食用。食用南瓜还能促进胆汁分泌，加快胃肠蠕动，帮助消化。南瓜可蒸烤、炒菜、煲汤。

　　白菜

　　大白菜营养价值高，素有“百菜不如白菜”之说。白菜性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之功效。冬天天气干燥，多吃白菜能滋阴润燥、护肤养颜。此外，大白菜含有丰富的膳食纤维，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，还能有效预防肠癌。

　　此外，芹菜、菠菜、白萝卜、胡萝卜、西洋菜、西兰花等蔬菜也是不错的选择，消费者可多食用。

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（中国 云溪）