由于早春气候变化频繁，在蔬菜瓜果生产上应注意防止倒春寒、持续低温、阴雨、弱光和高湿等不利天气影响，搞好大棚越冬及露地越冬蔬菜管理，同时，选用良种及时播种培育壮苗和适期适时移栽。
加强大棚越冬蔬菜管理
　　温湿度、光照管理 大棚注意保温和通风降湿。白天及时通风换气，增加光照，夜间保温防寒。大棚内可用中棚加小棚法进行多层覆盖。要特别防止低温倒春寒危害。如遇突然降温，要采用多层覆盖保温等应急措施。内层覆盖物要勤揭勤盖，尽可能增加光照。如遇持续低温阴雨天，也要利用中午温度较高时多见光，防止作物光照不足不能进行光合作用。棚内采用全畦覆盖地膜，可降低棚内湿度。阴雨天气棚内湿度较大，应及时清沟理渠，排除田间积水，降低地下水位和大棚内田间湿度。尤其要防止雨水倒灌进大棚造成田间渍水。必要时可在大棚边沟、中沟、畦面覆盖干稻草，或施干草木灰。
　　肥水管理 大棚蔬菜肥料管理应遵循“平衡施肥、施足底肥、增施有机肥、合理追肥”原则，根据土壤肥力状况和作物生长需肥规律，实行平衡施肥，氮、磷、钾肥合理搭配使用，不单一或过量使用氮肥。早春低温期水分管理掌握“适量适时，土不发白不浇、要浇就浇透”的原则。浇水应选择晴天浇同温水，忌冷水，并及时通风降湿，防止灌水后棚室内湿度过大，降低大棚室内及土壤温度，影响植株生长。当温度逐渐升高、植株坐果并开始采收后，要重施肥水。做到小量多次，一般根据作物不同，亩施三元复合肥10～15公斤或尿素5～8公斤，硫酸钾5公斤。根外追肥可喷施0.2%磷酸二氢钾等叶面肥，有条件的可施用二氧化碳。采用膜下滴灌管进行肥水同灌，与浇灌、沟灌或大水漫灌相比，可省工节肥节水，降低棚内湿度，减轻病害发生，显著提高植株产量和产品品质。
　　整枝搭架（吊蔓）　引蔓选择晴天湿度低时及时整枝，疏除基部病老黄叶，以增加通风透光，减少发病。吊蔓宜在晴天午后进行，不易伤蔓。
　　保花和授粉　低温期无花粉，番茄、茄子等应用“防落素”促进坐果。瓜类品种可用“早瓜灵（吡效隆）”涂于花柄、子房或喷花，促进单性结实。温度升高后，南瓜、瓠瓜、西甜瓜等有花粉时要进行人工辅助授粉，提高坐果率和商品性。
　　病虫防治　主要防治灰霉病、叶霉病、霜霉病、细菌性角斑病等病害。选择对口农药，在晴天喷雾防治，阴雨天采用烟熏剂防治，对瓜类作物要注意药害。
　　及时采收　地蒲、早熟南瓜等瓜类蔬菜应根据植株长势，根瓜适当提前采收，番茄转红即可采收后熟，越冬茄子也要适当提早采收。
　　适期播种 及时移栽
　　一是根据消费习惯、市场行情及设施或露地、高山等不同栽培情况，酌情选用合适的优良品种。如黄瓜可选用“津优”、“津春”系列；南瓜选用“锦栗”、“翠栗1号”；丝瓜选用“浙丝一号”、“中长丝瓜”；冬瓜选用“黑皮冬瓜”、“将军冬瓜”。辣椒选用“千丽”、“红天湖203”；番茄选用“百利”、“浙杂205”、“杭杂1号”；茄子选用“杭茄”、“引茄”。豆类选用绿龙1号”、“黑珍珠”、“白珍珠”、“红花白荚”等架豆；矮生四季豆品种有“日本无筋地豆”、“台绿 2号”、“81-6”、“805”等；豇豆品种有“高产8号”、“扬豇40”等。西瓜选用“早佳84-24”、“丽芳”、“早春红玉”、“拿比特”、“黄肉拿比特”、“小芳”、“浙蜜5号”等；甜瓜用“玉姑”、“红心脆”。其他品种如“新白玉春萝卜”、“菊锦”，“春大将”春大白菜，“长悦”、“长宝”、“明彦”、“元藏”大葱等。
　　二是及时播种育苗。大棚瓜类蔬菜应抓紧时间整好苗床，采用大棚多层覆盖、电热线增温等设施，配备控温器，保温防寒，抓住晴好天气，及时播种育苗，争取一播全苗，培育壮苗。
　　2月中下旬起，双膜覆盖瓜类、豆类蔬菜、露地茄果类蔬菜，大棚春萝卜、春大白菜等也应分期分批播种育苗。低温季节育苗，苗床温度掌握“两高两低”的原则，即秧苗出土前尽量提高苗床温度，适宜温度一般为28～32℃。应严密覆盖，白天充分见光提高床温，夜间覆盖保温，使出苗快而整齐,苗出土后及时揭除地膜或破膜。“戴帽”的苗要及时人工去壳。出苗后到第一片真叶展开，适当降低苗床温度，夜晚15～18℃，防止秧苗徒长形成“高脚苗”。真叶展开至移栽前一周，适当升温，以加速秧苗生长。