大白菜保护地栽培，可以填补春缺，平均单株重1．5公斤，每亩收入达5000～7000元。 
　　选用良种　选用耐低温、耐先期抽薹、早熟、抗软腐病的品种，普通秋冬大白菜品种不适宜春季反季节栽培。目前生产上使用较好的品种有盛春、春大将、菊锦、春秋54等。 
　　适期播种　严格控制播种期，不能过早播种，以免植株在低温条件下通过春化，造成先期抽薹。总的原则是保证春大白菜生长期日平均温度稳定在13℃以上，可以根据栽培设施和品种提前或推迟播种。大棚套小拱棚加地膜覆盖栽培的，在1月底至2月上旬直播，4月中下旬采收上市。大棚套小拱棚育苗，地膜覆盖栽培的，在2月中旬播种，4月上旬移栽，5月中旬采收上市；小拱棚加地膜覆盖栽培的，提前1星期左右育苗、移栽。地膜覆盖直播的，在3月中下旬至4月上旬播种，5月底至6月上旬采收上市。 
　　播种育苗　早春播种要进行保温育苗，防止先期抽薹。在大棚内营养钵育苗，每钵播2粒，每亩大田用种量50克。真叶长出后定苗，每钵留1株健壮苗。大棚内多层覆盖保温，寒潮来临时在小拱棚上加盖无纺布或遮阳网等材料保温。白天棚温高于20℃时及时通风降温，防止徒长。移栽前根据苗情适时通风炼苗。 
　　适时定植　苗龄40天左右，有6～7片叶时选晴天定植。做宽1米的畦，每畦种2行，株距40厘米，每亩栽3000株左右。定植前畦面覆盖地膜，定植后浇稀人粪尿，膜孔用泥土封好。直播的每穴播2粒，播后覆盖地膜，过5天左右出苗后及时破膜放苗，地膜破口处用土压牢，出苗后10天及时间苗定苗。大棚和小拱棚覆盖等设施栽培的，生长前期以保温为主，生长后期根据温度高低揭膜通风，白天棚温保持在20～25℃，夜间在15℃左右。4月中下旬最低气温在15℃以上时撤除所有薄膜，进行露地栽培。 
　　肥水管理　春大白菜生长季节较短，定植后管理以促为主，一促到底。定植前施足基肥，每亩施有机肥4000公斤、过磷酸钙50公斤。生长期根据植株长势及时施尿素或人粪尿。结球期重施结球肥，每亩施尿素10～12公斤。 
　　防治病虫　病虫害主要有病毒病、霜霉病、软腐病、蚜虫、黄条跳甲、小菜蛾等。防治病害，选晴天喷施百菌清、甲霜灵、可杀得（77%氢氧化铜可湿性粉剂）等药剂。发现软腐病病株及时连根铲除，以防病菌随雨水传播。害虫用吡虫啉、阿维菌素、卡死克（5％氟虫脲可分散液剂）。