双孢蘑菇属于中温型食用菌，出菇温度范围在10℃--28℃，，以秋季栽培为好，在中原地区以8月上旬堆料发酵，9月初播种最好。 2．材料准备。将上年收集贮藏无霉变的玉米秆，铡成约30厘米长的小段，均匀摊开，用拖拉机充分碾压后堆料发酵。配方为：玉米秆1000千克，干牛粪 300千克，饼肥40千克，尿素5千克，磷肥30千克，石灰25千克。 3．建堆发酵。将玉米秆用2％石灰水浸湿，拌匀并发酵2天，堆温达到60℃，使玉米秆软化。然后将浸过水的料按宽2米、高1．8米、长度不限建堆。先铺 20厘米厚玉米秆，再撒3厘米--5厘米厚牛粪，浇一次水，然后铺一层料，撒一次粪，浇一次水，注意粪要撒匀，水要浇足。建好堆后，上面盖塑料膜保温保湿，注意塑料膜要与料堆保持25—30里米的距离，两头留口，以免形成厌氧发酵。按常规方法发酵约25天，中间每隔4天翻堆一次，玉米秆由白或浅黄色变成咖啡色，原料疏松柔软，伴有发酵的香味，即可接种。 4．接种。将发酵好的料，均匀地铺在预先准备好的宽80厘米、长度不限的畦或床上，厚30—35厘米，压平，采用一次性播种技术，用种量1— 1.5瓶／平方米，接种后用封闭菇棚3—4,保温保湿，促进菌丝萌发。待菌丝萌发后，每天采取小通风，保持菇棚内空气新鲜，创造适宜的菌丝快速生长条件。 5．覆土出菇。按常规方法进行覆土，预先将准备用来覆土的细土进行消毒处理，将消过毒的土调好湿度(以手握成团，松手能散即可)，当菌丝长到料厚的1／4 时覆第1层土厚约2厘米，待菌丝长到料厚的2／3时覆第2层土厚约1．5厘米，覆土后要注意保持土壤水分。 6．管理。秋菇管理的重点是前期以降温保湿为主，后期以保温保湿为主。菌丝长满后，要加大昼夜温差，但也要注意保持表面湿度，促使菌丝扭结，通过10天— 15天管理即可出头潮菇。出第2潮菇后，结合喷水喷“壮菇灵”，可提高鲜菇产量。春菇管理的重点是保证水分，抵抗高温，防治病虫害。越冬后培养料和覆土都缺水，要采用轻喷勤喷的方法喷0．5％石灰水，使菌丝恢复生长，促使快速出菇
滑县农业技术推广中心 卢曙光