一、品种选择 
日光温室韭菜冬春茬栽培宜选用品质好、叶宽、直立性强、耐低温弱光、休眠期居中的品种。在辽宁地区一般选用“汉中冬韭”和“阜丰一号”等品种。这些品种休眠时间短、生长旺盛、耐寒力强，低温下生长速度较快。扣棚后第1-2刀产量比较高，适合保护地栽培。 
二、根株培养 
日光温室韭菜栽培，其根株培养非常关键，养根有育苗移栽养根和直播养根两种方法，但一般都采取育苗移栽的办法。因为育苗移栽能够给植株提供均等的营养面积，植株均匀一致，同时也便于合理密植，这是韭菜高产稳产的关键。 
1．育苗移栽 育苗床宜选择富含有机质的肥沃土壤。 
（1）整地作畦，适期播种 每667m2施有机肥5000kg、磷酸二铵20kg做基肥，精细整地，使土壤与肥料充分混合，然后作畦。3月下旬-4月上旬播种，每m2播种量10～15g。方法是将种子均匀撒于畦面，覆土0.5-1cm，尔后用脚踩一遍，以使种子与土密切接触。幼苗出土前保持土壤湿润，以利出苗。幼苗期加强管理，及时除草，当株高达18-20cm时即可移栽。 
（2）移栽及田间管理 结合整地每667m2地块施入优质圈粪5000kg，过磷酸钙200kg，做成垄畦或平畦。为使韭菜根系分布均匀，利于分蘖，垄栽时最好栽成小长条，而不栽成撮，垄距33cm，一垄栽2行，小行距7cm，埯距10cm，每埯15株。畦栽行距13-20cm，埯距10-15cm，每埯6～10株。栽植深度以不超过叶鞘为宜。定植后的管理以促进缓苗为主。立秋后是最适宜韭菜生长的旺盛季节，也是肥水管理的关键时期。此期应加强肥水管理，每隔5～7天浇1次水，结合浇水，追施速效性氮肥2～3次，每667m2施尿素10kg，促进植株生长，为根茎的膨大和根系的生长奠定物质基础，保护地韭菜产量的高低主要取决于冬前植株物质积累的多少。 
2．直播 养根如采用直播法应尽量早播，一般3月下旬至4月上旬播种，整好地后做成1～1.2m宽的平畦，开4～5个沟，然后用砖将沟搓平，每m2播种量6-8g。 
三、冬春季管理 
1．扣棚 冬春茬生产可在土壤封冻前浇好冻水，扣棚前清除枯叶杂草，11月中下旬扣棚。扣棚后加强保温，加盖草帘子等。 
2．温度管理 初期温度不能过高，应该逐步升高，通过中耕培土提高地温和增加假茎高度。白天温室控制在18-28℃，夜间8-12℃，最低不能低于5℃；韭菜在高温高湿的环境条件下易徒长烂尖，诱发灰霉病的发生，超过27℃必须放风排湿，因此在温度管理上要防止温差过大。 
3．湿度管理 通风换气是调节室内温湿度，排除有害气体，以利韭菜生长的重要措施之一，还可以提高韭菜品质，减少病害发生。头刀韭菜收获前4-5天适当通风，收割后闷棚升温，利于韭菜伤口愈合。韭叶长至9-12cm时，超过27℃就要通风，每次浇水后要适时通风，使湿度控制在80%以下，防止灰霉病发生。 
4．水分管理 塑料温室保湿性强，一般割头刀韭菜前不浇水，待2刀收割前4-5天浇水，水量根据棚内温度而定，温度高水量可大些，反之要小些，浇水要在晴天上午进行。 
5．施肥 头刀韭菜收获后，每次浇水时追1次化肥，667m2施氮肥10kg，追肥后要及时放风，排除氨气，以免韭叶脱水烂尖。 
四、收获 
韭菜长至30cm时即可收获，收割时留茬高度必须适当，过浅影响产量和品质，过深损伤根茎，影响下刀和整个植株长势，以刚割到鳞茎上3～4cm黄色叶鞘处为宜。
滑县刘慧敏