农村大多为四、五口之家，根据个人的实际情况，一个８０～１００平方米的大棚，利用农闲３个多月的时间生产平菇，每月纯收入在千元以上，行情好时可达２０００元。在平菇栽培中要注意以下几点：

　　选择品种要对路。根据市场需要，以深灰色品种最为适宜，同时搭配珍稀品种，依靠光照和温度来调控，以适应消费者的需求。

　　栽培季节要选准。冬季１１月中旬到１２月上旬完成装袋，１２月２０号左右发好菌袋最为适宜，春秋两季也是栽培的好时节。

　　要善于利用阴雨天气，掌握好出菇高峰期。天气晴好时，菇棚内菇片肥硕强壮，不易发生病害；连阴多天时菇片易绵软、多病害，此时最重要的是补充光照、提高棚温，并防煤气、二氧化碳中毒，不使棚内湿度太大。只要做好这几点，出菇高峰期正赶上好行情。

　　要严把质量关。平菇属无公害食品，应始终坚持出菇期不喷洒农药，坚持培养料内杀菌剂不过量，生产过程中不使用高毒、易残留药品；加之平菇栽培选择在冬春季节，病虫害极少，按此方式生产的平菇，商品性能极好，经济效益显著。

　　白灵菇属高档珍稀菇类，科技含量高，栽培周期长，但利润高。

　　根据农村的实际情况，白灵菇的栽培一般在种麦前后，即９月初到１０月底进行。

　　棉壳、玉米芯要新鲜、干燥，部分陈料一定要在阳光下曝晒，利用日光中紫外线杀菌后备用，发霉的花生糠不能使用，要选用未经雨淋、颜色新鲜的黄白花生壳颗粒料，注意不能太细。

　　主料采用５０％～６０％棉壳，玉米芯３０％～４０％，花生糠（或阔叶树木屑）１０％～１５％，５％～１０％玉米麸皮混合料，其他微量元素适量，加水量为１００∶１３０～１４０。

　　拌料时先将１０００公斤主料及铺料掺和均匀。栽培前期温度高时进行发酵，栽培后期为赶时栽培，可在培养料中加入抑菌剂０．２％进行栽培，但必须堆闷一夜，让料吃透水且多余水份自然淋掉方可开始装袋，免发酵直接栽培。装袋采用装袋机进行，一组３～４人，宁紧勿松。灭菌时仍采用常压土蒸锅，有条件的可采用常压卧式蒸汽锅炉，充入蒸汽进行灭菌，也可因陋就简用柴油桶焊接成蒸汽发生器，但效果均不及锅炉好。

　　养菌期间最好是中温发菌，采用各种方法使料温保持在２０℃～２５℃之间，不要单看棚内的温度，要看袋温，环境尽量偏干，空气湿度在７０％以下。袋下要铺地膜，进棚要在脚上套袋。后期栽培时，袋上加盖一塑料布以提高料温，尽可能不翻袋或少翻袋，并定期消毒。烧菌袋的预防办法要垛要低，要留空隙，品形排放，杜绝像栽平菇那样大堆大叠，否则需勤翻袋反倒使污染率提高。中温养菌的好处在于菌袋洁白浓密、菌丝先弱后强，透气好的菌垛很少发生酸败现象，菌袋成品率在９８％以上。

　　出菇前要及时将袋归垛，由于要剔除白灵菇多余子实体，每头只留一个，垛间要在８０～１００厘米规垛高低，以利操作。要让子实体边长边挽口，不能象其他菇类那样一次性全挽口或割掉袋口，否则很难出菇；或只能从边缘出，造成挤压，商品性差。出菇期尽量向菇上少喷水，视具体情况，应多喷或省喷。本着宁勤勿大的原则，千万不要棚下放大水，垛上打小水，通风又跟不上，白灵菇不像平菇抗逆性强、生命力旺盛，湿度偏干些、温度低些的环境可以使它长得又厚又大，一旦突遇高温且湿度大，管理又不及时，极有可能造成严重减产。因此，出菇期间应精心管理，使之多出质量好、菇形优、产量高的白灵菇。要从质量、产量上提高白灵菇的综合效益，平均生物率在５０％以上。

　　白灵菇鲜销效益较高，但应赶在元旦春节前，一般来年二月至阳春三月所产菇大部分进行盐渍加工。虽说效益比不上鲜销，同平菇等其他菇类相比，周期虽长，但管理用工较少；相对利润虽小，绝对利润却大。在适度规模栽培条件下，只要品种适销对路，产品质量与产量有保证，总体效益远比平菇要高得多。

来自：河南日报农村版