2、选地：宜选用中等肥力、排灌方便的园地作留种田。种子成熟期切忌涝渍，否则，因种株繁茂，半匍匐而生，通风条件较差，极易出现烂株严重影响种子产量。
　　
　　3、插植：密度宜较疏，单株栽植，株行距10厘米－20厘米，丛植的，每丛2－3苗，行株距20厘米－30厘米；每隔6行留空隙50厘米，以利通风和采集种子。
　　
　　4、控制肥水供应：开始现蕾开花后停止施入肥料，并排干积水，保持地面湿润便可。 
　　
　　5、分批采收种子：主侧枝均能良好开花结荚。主茎上开花较早较少，侧枝（2－4级分枝）开花略迟，但花多、荚多，是种子产量的主要来源。种荚呈黄色俗称香蕉黄时便可采收。 
　　
　　6、种子处理：采荚后当日，摊晒在竹筛箕上凉干，后熟一、二天后凉晒至种荚开裂、种子散出后及时晒干。种子小，皮薄，切忌曝晒，上午10时前或下午4时后晒种为宜。晒干种子在干净、干燥的瓦缸或水桶中置于阴凉处贮存，当年采收的种子当年使用。无低温干燥条件贮藏的种子，次年几无发芽力。亩收种子3－4公斤。可供150亩以上田一次种植。　 西洋菜历来都用无性繁殖栽培，即利用残茎越夏供秋植，周而复始。但我省湛江地区及广西百色地区已有演变能开花结籽的品种，采收种子，室内贮存，可大大节省种茎越夏管理的麻烦，而且种子细小，用量少，贮运十分方便，幼苗成长后生势健壮，有提高生活力作用。据笔者调查观察介绍百色西洋菜栽培和采种技术如下： 
　　
　　一、栽培管理要点 
　　
　　1、播种育苗：从8月起至次年2月都可播种，但从9－10月为适期。早播的气候炎热，宜用遮荫育苗。选择树荫下平坦园地，铺上厚约6－10厘米的肥沃细土，最好是晒干后敲碎的肥沃塘泥，直径与一般砂粒大。一般不施基肥。摊平后淋湿水分，用木板轻轻压平至表面略呈浆状即可播种；或在水田中多犁多耙后呈浆状，次日浆泥沉淀后播种。因种子细小，播种前宜充分拌入干燥的细砂土，或在加入少许石灰。然后，按苗床划分为若干小段，种子也分为相应份数，均匀地撒播，不必盖土或浇水，随即搭荫棚，棚高1－2米、宽1－5米，略向南倾斜。遮荫料宜用黑色遮光网透光度为70％。若用树枝，宜用松叶，不用阔叶树枝，以免落叶盖住种子。棚内要有散射光，以免落叶盖住幼苗徒长。棚顶盖薄膜，防止暴雨冲溅。播种后半月左右，揭除薄膜，并逐步揭除遮荫物，以培育壮苗。亩用种子20－25克，约需苗床15平方米。 
　　
　　2、幼苗期管理：①喷水：播后3－4天，用喷水壶喷水，每天1－3次，依天气状况而定。用力要轻尤其种子出土前后更要轻喷、勤喷。水质要干净，不用污泥水。②间苗：若幼苗过于拥挤，适当间苗，带土间除的幼苗可另地假植。③练苗：随着幼苗生长，逐步揭除遮荫物。有阳光时每天9－15时遮荫，其他时间让其接受自然光照。④追肥：苗高2－3厘米后施速效氮肥。⑤防止敌害：常见有黄条跳岬、小菜螟、青虫、猿叶虫、豆莞青、螺狮、福寿螺、蛞蝓、蚂蚁等危害，要及时防治。西洋菜苗期对农药特别敏感，一般要适当降低农药浓度。也忌撒草木灰，以免死苗。 
　　
　　3、栽植：选择地势较低、土壤肥沃、有机质含量高的排灌方便的园地栽植。前作一般为雍菜。园地经多犁多耙后，土质呈软起浆状，稍停半天，畦面有浅水约一、二厘米，则幼苗易作定即可栽植。水深易＂浮蔸＂造成缺苗。苗高15－20厘米时适合栽植，苗期40－50天，依播种季节而定。每丛3－4苗，丛距5厘米－10厘米。插植深度以苗株＂坐稳＂便可。过浅易＂浮蔸＂，过深恢复生长缓慢。 
　　
　　4、田间管理：①肥水：栽植三、四天，畦面略呈干燥，有新根发生，并稍直立，即应灌水深约3－4厘米，并泼施稀薄尿素（50公斤加尿素100－150克）初期早生快发。以后，随着植株生长，保持水层5－10厘米，并每周追肥一次。每次追肥后宜泼清水洗叶。初秋栽植的，气温高，水温常在30℃左右，宜选择有泉水或有流动水灌慨的园地种植。若出现植株生长缓慢、叶片变小，略现淡紫色、顶芽短缩时是缺肥的表现，要及时多施速效氮肥。②喷雾激素：为促进生长，增加产量。插植后四、五天，喷雾2，4－ｄ（5毫克／公斤）加赤霉素（20毫升／公斤），在丰足肥水条件基础上，喷雾2－3次，对低温期促进增产更显著。③防止敌害：与幼苗期大体相同。出现跳岬、猿叶虫等为害时灌水浸过植株顶部，滴上少许煤油，用扫把或竹竿顺一定方向扫荡成虫，随后排水再灌水至原来水层深度。