1、控温降湿。定植后先密闭棚膜保温。一般白天保持25-32℃，夜晚20-25℃。阳光强烈，棚内温度超过30℃，可用遮阳网和草棚遮阳降温，以促进还苗。还苗后，适当降温，一般白天20-25℃，夜晚15-20℃。瓜果类生长的最适温度为20-30℃，如超过35℃，生长发育将受阻。因此，当茄果类蔬菜棚内温度大于30℃，瓜类大于32℃时就应通风换气。通风应由小到大。当夜间气温稳定在17℃以上时，可撤去裙膜，保留顶膜防雨。温度和湿度可通过通风的大小和盖膜的早晚来控制。在多阴雨的天气，也要揭去大中棚内膜，让植株见散射光，以防植株光合作用减弱造成营养不良。 
    2、植株调整。蔓生作物株高约30cm时引蔓上架，并及时吊蔓。茄子、辣椒只整去根茄（椒）以下的侧枝。但“杭茄一吨、三号”茄子由于生长势旺，根据实践经验，可摘去果下的大多数叶，番茄整枝根据栽培密度不同而异，栽培密的一般进行单扦整枝，栽培稀的进行双扦整枝。长瓜5-6张真叶时摘心，留1-2侧蔓代替主蔓，孙蔓留1-2果摘心，黄瓜、南瓜以单蔓整枝为主。另外要及时摘去植株的老叶、病叶、病枝、病果，并进行集中外理。 
    3、应用激素，保花保果。茄果类蔬菜在气温过高或过低条件下均易引起落花落果，可应用植物激素保花保果。茄子、番茄用红茄灵1ml加水500g浸花或加250g点花；也可用2.5%降落素500-2500倍液进行点花或蘸花。南瓜、西葫芦、黄瓜用保果灵100倍液喷雌蕊柱头，有花粉时用人工授粉。以上激素调配时要加颜料粉做记号，避免重复使用，产生畸形果。激素使用浓度根据气温变化适当调整。温度低时浓度高，温度高时浓度低。 
    4、肥水管理。瓜果类蔬菜结果前期以控为主，结果后视长势追肥，一般追肥2-3次，追肥可穴肥、沟施或叶面喷施。肥料可用复合肥、腐熟人畜粪、磷酸二氢钾、营养素。初果期亩施二氧化磷颗粒剂45-60kg/亩。条施或穴施，深度大于等于5cm，保持一定的湿度，一个月施一次，一季作物施1-2次。水分根据气温状况、土壤干湿程度结合追肥进行，气温高，土壤干燥应及时浇水或灌跑马水。 
    5、病虫防治。瓜果类主要病害有灰霉病、菌核病、炭疽病、瓜类霜霉病、白粉病、番茄晚疫病。茄子病害有黄萎病、灰霉病。菌核病用扑海因、农利灵、速克灵喷雾或百菌清、速克灵烟熏防治；炭疽病用25%咪鲜胺、75%百菌清喷雾防治；瓜类霜雾病、番茄晚疫病可用氟吗锰锌、安克、克露、杀毒钒喷雾防治；茄子黄萎病可用多菌灵、绿亨二号灌根，连防2-3次。 
    虫害主要有蚜虫、蓟马、茶黄螨。蚜虫、蓟马用吡虫啉防治；蓟马还可用好年冬或绿得福防治；茶黄螨用克螨特或绿得福防治。