一、发菌期间的杂菌及防治措施
1、木霉:俗称绿霉、绿霉菌等,这是生产中发生最普遍、危害最严重的杂菌之一,不论制种还是栽培,也不论生料、熟料、发酵料,发菌期间均可发生,甚至在出菇阶段也有发生,并且发生的温度范围也越来越广,有的地区曾发生毁灭性污染,木霉就是主要杂菌之一。
防治措施:(1)制种或熟料栽培拌料时,按0.1%比例加入克霉灵并严格灭菌,以彻底杀死其孢子;生料栽培时,可按0.15%比例添克霉灵药物。发酵料栽培时,加克霉灵后,基料仍要发酵均匀,尽可能多的杀死或抑制其孢子。(2)科学调配基料组分,使营养全面、均衡,实践证明,基料中加入食用菌三维营养精素,增强菌丝的抗性,亦可有效抑制杂菌。(3)接种操作要严格、规范,不使霉菌孢子落于料中。(4)菌种或菌袋发菌以及出菇期间,每5天左右对菇棚空闲处喷洒500--1500倍细菌杀溶液有效的预防黄菇病。(5)发现木霉后,及时予以菌绝杀药粉直接撒施覆盖污染区,也可对配菌绝杀150倍左右溶液浸洗菌袋、培养室喷施40倍蘑菇祛病王、挖除霉点等处理。
2、曲霉:又称黄曲霉、黄霉病等,是目前除木霉外第二大杂菌品种。该霉菌除直接与食用菌菌丝争夺营养和水分以及生存空间外,还可分泌毒素严重危害食用菌菌丝;同时,其毒素还是一种致癌物质,严重危害人体健康。
防治措施:(1)参考木霉菌的相关内容。(2)培养室使用蘑菇祛病王和消毒粉进行严格消毒杀菌处理,将菌种移入后,应阻止无关人员随便进入。(3)发现初期污染时,小心移出培养室,对栽培袋采取切开塑膜、直接撒施菌绝杀药粉或150倍菌绝杀溶液浸洗等措施,对菌种则可挖除病斑后再用药;对污染较重者,应予以深埋或焚烧处理,以防造成二次污染。
3、毛霉:又称长毛菌、黑霉菌、黑毛菌等。毛霉的典型特征是菌丝发展迅速,成熟后其黑色孢子很快生出,适宜条件下,7天内其菌丝可将菌袋表面占领并变为黑色,严重时可使食用菌菌丝不再发展,危害较大。
防治措施:(1)首先清理接种室及培养室内外卫生,室外喷洒500倍多菌灵溶液,曾有毛霉发生的室内喷洒40~80倍蘑菇祛病王溶液后,再按每立方米空间4克的用量使用消毒粉进行熏蒸,密闭门窗2天后启用。(2)接种箱用消毒粉熏蒸,培养架用苯酚5%水溶液擦洗,注意身体防护。(3)接种室、培养室应用空调器降温25℃,降湿至70%以下。(4)发现初期污染时,将污染袋包严移出室外,对配50倍蘑菇祛病王或施保功溶液,将污染袋浸入其中2~3分钟,杀死霉菌后再行处理,不可随丢乱弃,造成二次污染。
4、青霉:因其孢子色泽与木霉相近,故又有绿霉等称谓。
防治措施:参考木霉的防治措施。发现污染,及时清出进行处理,以免孢子散发、蔓延。
5、酵母菌:又称酸腐病。
防治措施:(1)基料中适量添加如菌绝杀等药物,或按0.3~0.4%比例加入保成功等;此外,基料含水率要适宜,勿使过高。(2)常压灭菌时,一定要规范操作,曾严重发生该菌污染的生产场所,可采用间歇灭菌法,即次日再灭菌一次,以确保生产效果。(3)接种操作应规范,接种室、接种箱及培养室使用消毒粉熏蒸处理、喷洒蘑菇祛病王等药物进行处理。(4)作为预防措施,培养室应每5天左右喷洒一次100倍蘑菇祛病王,但应以地面空闲处、作业道以及门口、通风口等处为主,不直喷料面。(5)菌袋品温偏高、菌丝异常发展时,即应开袋检查,有强烈酒酸味产生时,可确定已被酵母菌污染,采取灌注5%石灰水上清液的办法即可控制,但应将菌袋直立,解开扎口,以使多余水分排出,否则,反而更将加剧污染。(6)料床发生该菌污染时,可浇施200倍菌绝杀溶液,或喷施800倍克霉灵溶液。
二、出菇期间的病害及防治措施
1、平菇软腐病:该病同名而症状不同、亦即病原菌不同,主要为树枝状葡枝霉,有的菇农亦将某些细菌性病害与其混淆,故又称腐烂病等。其典型特征是有不同于食用菌的白色菌丝在畦床表面呈蛛网状生长,并迅速蔓延,覆盖床面,包围子实体,子实体基部被其菌丝围绕后即感病,病菌沿其菌柄向上蔓延,最后表现为子实体停止生长,并色泽发暗、迅速变软、发黄、变褐,继之腐烂。该病菌侵染与细菌侵染的最大区别在于:尽管腐烂的症状相似,但腐烂的菇体不臭。
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来源:互联网
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