为保证无公害白菜的产品质量，制定了无公害白菜栽培技术。
　　1 品种选择
　　宜选用抗病性强、品质佳、产量高的品种种植，如春秋54、春夏王、龙昌白、鲁白7号等白菜品种。
　　2 整地与施肥
　　白菜田要求与玉米实行3年以上的轮作，且不与十字花科作物连作。一般留晒茬地，6月中下旬再重新起垄，将杂草翻入土内，垄高15～18cm，垄宽70cm。然后每公顷施入腐熟有机肥75～90t，不使用化肥。将肥施于垄沟内，再用犁破开垄台，使肥料埋入垄内，最后镇压一遍，使垄台土壤紧实保墒，达到播种状态。
　　3 种子处理及播种
　　种子处理采用温汤浸种法，先将种子放在冷水中浸润，再放入55℃水中保持15min，立即捞出至冷水中降温，阴干后播种；药剂拌种采用50%福美双可湿性粉剂接种子量的0.2%～0.3%拌种。7月18～25日播种，公顷播种量3kg，每公顷保苗3.8～4.2万株。
　　4 田间管理
　　白菜出苗后一般在2片真叶时间头遍苗，每穴留苗4～5株；4～5片真叶时间第2遍苗，每穴留苗2～3株；6～8片真叶时定苗。及时铲趟灭草，一般在白菜出苗后6～7d或间头遍苗后铲头遍地，此时幼苗小、根系浅，浅铲3～4cm，以除小草为主；定苗前后铲第2遍地，以疏松土壤为主，深铲8～10cm；在白菜封垄前铲第3遍地，把培在垄台上的土铲下来，以利莲座叶向外扩展，防止植物直立积水引起软腐病发生。在莲座期、结球期若有脱肥现象发生，可每公顷叶面喷施磷酸二氢钾溶液7.5kg、尿素溶液7.5kg。有灌溉条件的地区，可在莲座期、结球期结合追肥进行灌水，但严禁使用污水灌溉，以防止土壤污染。
　　5 病虫害防治
　　5.1 病害防治
　　a.霜霉病  发病初期用80%克霉灵400～600倍液或72%克露600～800倍液喷雾防治。
　　b.软腐病  发病初期用30%DT杀菌剂1000倍液或3%克菌康600～800倍液喷雾防治。
　　c.病毒病  发病初期用2%菌克毒克水剂200～250倍液或20%病毒A可湿性粉剂600倍液喷雾防治。
　　d.黑斑病  用75%百菌清600倍液或50%扑海因1000～1500倍液喷雾防治。
　　e.白斑病  用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾防治。
　　5.2 虫害防治
　　a.跳甲  在白菜出苗后3d，用48%乐斯本乳油1.5L／hm2或90%敌百虫晶体800～1000倍液喷雾防治。
　　b.菜青虫  用BT苏得利1.5～2.2L／hm2或强敌312生物农药800～1000倍液喷雾防治。
　　c.蚜虫  用10%大功臣可湿性粉剂1500～2000倍液喷雾防治。
　　d.萝卜蝇  用糖500g、醋1kg、敌百虫25g、水1kg制成混合液诱杀成虫，或在成虫产卵高峰期，采用48%乐斯本乳油或90%敌百虫晶体600～800倍液灌根防治。
　　6 采收
　　10月5日左右采收，一般在采收前15d左右进行白菜农药残毒检测，要求净菜或包装上市，采收前30d禁用农药。