农业对外开放不断深入。新中国成立后，由于受当时所处的国际政治经济环境的影响，农业的对外开放水平较低。改革开放以后，特别是党的十六大以来，通过实施大开发主战略，全省农业初步形成了多层次、多形式、全方位的对外开放格局，农业出口创汇从无到有，成为农业增长的重要力量。2008年全省农产品出口额达2.7亿美元，是2003年的2.7倍。出口的主要农副产品由原来单一的粮食扩大到粮、肉、油、菜、果等多项产品。农产品出口市场不断拓展，出口国家和地区达100多个，尤其是赣港、赣粤、赣台农业合作日益紧密，年供港生猪20多万头、供港蔬菜30多万吨；优质大米和柑橘主要销往广东，年销往广东生猪达800多万头、家禽近2亿羽；13个赣台农业合作示范区建设蓬勃发展。农业招商引资取得重大突破，引进国内外农业投资项目5600多个，实际进资547亿元，其中外资直接投资项目440多个，引进外资7.2亿美元，占全省外商直接投资总额的3.6%，促进了农业发展。农业市场化水平不断提高，2008年，农村集贸市场已达1704个，20个定点（部）批发市场成交额达145亿元。农产品贸易商品率由35.7%上升到68%以上。

农民生活水平不断改善。改革开放前的29年间，我省农民生活水平虽然有所改善，但农民生活仍处于较低水平，1978年农民人均纯收入只有140元。党的十一届三中全会以后，随着农村家庭联产承包责任制的确立，极大地释放了农村生产力，调动了农民的生产积极性，农民收入大幅度增加，生活质量显著改善。2008年全省农民人均纯收入达到4697元，比1978年增长32.6倍，比2003年增长91.1%。收入的增长为农村居民生活改善提供了坚实基础。1978-2008年，农村居民人均生活消费支出由116.06元提高到3309.21元，农民消费恩格尔系数由1978年的67.7%下降到目前的49.4%，下降了16.3个百分点。全省按照“生产发展、生活富裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的要求，新增1万个自然村开展新农村建设试点。全省户用沼气池累计达146万户，占全省总农户数21%，惠及人口近700万人。农产品质量安全水平稳步提升，2008年，全省建设了150个农业标准化示范区，规划建设68个农产品质量安全检验检测站，全面推行了农产品质量安全例行监测制度。全省病虫监测预警预报准确率达90%以上，高致病性禽流感等重大动物疫病免疫密度达到100%，水生动物病害发病率下降1.5个百分点。开展“阳光培训”共培训新型农民130万人，当年转移就业达120万人。随着收入水平的提高，农民的吃、穿、住、用等方面都得到了显著改善，目前正阔步向全面小康目标迈进。

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