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嫩南瓜和老南瓜有什么区别?怎么挑选?


南瓜是冬季常见的蔬菜,价格便宜,但营养价值很高,受到了很多朋友们的喜爱。南瓜耐储存,通常放一个月都不会坏,一般市场上的南瓜分为嫩南瓜和老南瓜两种,那么嫩南瓜和老南瓜有什么区别?怎么挑选?下面就和小编一起来看看。

一、嫩南瓜和老南瓜有什么区别?

1、表面不同

老南瓜由于生长的时间比较久,所以表面会有一层粉末状物质,当用手触摸的时候手上也会粘着些许的粉末状物质,而嫩南瓜由于生长的时间比较短,所以表面是不会有粉末状物质的。

2、重量不同

老南瓜因为生长的时间比较久,所以重量会偏重一些,而嫩南瓜则轻一些。在挑选的时候可以掂量几下,如果个头差不多,重量偏重的那个一般都是老南瓜。

3、颜色不同

老南瓜和嫩南瓜的颜色是区分是比较大的,因为老南瓜生长的时间更加充足,所以颜色相对来说要偏深一些,也会更黄一点,而嫩南瓜大多都是浅黄色。

4、经络不同

无论老南瓜还是嫩南瓜,其表面都会有经络,老南瓜的颜色的经络会比较深一点,而嫩南瓜的经络会比较浅一点,这一点还是比较好区分的。

5、果蒂不同

看南瓜的果蒂,也可以区分嫩南瓜和老南瓜。嫩南瓜和老南瓜的果蒂的颜色是截然不同的,老南瓜果蒂呈枯黄的颜色,而嫩南瓜的果蒂呈青色,这也是辨别南瓜老嫩的好方法。

6、口感不同

嫩南瓜口感脆爽,适合炒着吃,而老南瓜口感软绵,适合煮、蒸,选对了方式才好吃。

二、嫩南瓜怎么挑选?

1、挑选外形完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购;,如果长出了斑点,说明里面已经坏掉,发霉了。

2、用手捏一下瓜蒂,要是比较硬,说明水分充足,南瓜是比较新鲜的。瓜蒂上也有棱线,棱线越多,南瓜的味道一般比较甜,瓜蒂越绿,说明南瓜越新鲜。

3、同等大小的情况下,分量较重的那个更好。南瓜越重,说明含水量越高,越成熟,同时也比较新鲜。比较轻的,可能没长熟,也可能是存放时间过长,流失了大量的水分。

4、新鲜成熟的南瓜,会散发出淡淡的清甜味,很容易闻到。如果闻起来有“生涩味”,说明没长熟。如果有酸味、霉味、刺激性气味,不是坏掉了,就是打了药催熟的。

以上就是嫩南瓜和老南瓜区别的介绍,嫩南瓜口感脆嫩、清香,外表看起来光滑,让人很有食欲。如果瓜皮轻轻掐一下就破了,说明是嫩南瓜,如果瓜皮掐不破,说明是老南瓜,老南瓜的皮比嫩南瓜要坚硬。

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