藜麦是生活中比较常见的食材,营养价值很高,受到很多减肥人士的青睐。藜麦对印加土著居民来说是一种最传统的主要粮食,藜麦丰富的营养价值和特殊的味道,深得世界人民的喜爱。那么藜麦原产地在哪?藜麦和荞麦的区别是什么?下面就和小编一起来看看吧。
一、藜麦原产地在哪?
藜麦原产南美的安第斯山脉,英文名字Quinoa,有“母亲”的意思,古印加人不仅把藜麦作为主食,也是他们精神的象征,称藜麦为“粮食之母”。
全世界最好的藜麦来自南美的秘鲁,玻利维亚等地,价格非常贵,而我国的藜麦主要来自青藏高原、山西一带的高海拔地区。
二、藜麦和荞麦的区别是什么?
1、产地不同
藜麦是藜科藜属植物,原产于原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区,是印第安人的传统主食。而荞麦是蓼科荞麦属植物,又被称为乌麦、三角麦等,在很多地方都有所种植。
2、营养不同
藜麦中含有丰富的优质蛋白,其蛋白质含量高达16-22%左右,是目前唯一一种含优质完全蛋白质的植物性食物。而荞麦性甘味凉,具有开胃宽肠、下气消积、杀菌消炎的作用。
3、口感不同
藜麦一般可分为三种颜色,即白色、红色和黑色,其中白色的口感比较软,红色黑色藜麦的口感比较有嚼劲。而荞麦具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点,一般是将其用来加工成其他食物食用,比如荞麦面、荞麦凉粉等。
三、藜麦为什么有三种颜色?
市面上常见的藜麦通常有三种颜色,分别是白色、红色和黑色,其中藜麦的颜色是种皮的颜色,白藜麦因为没有种皮,所以呈现为白色。其中白藜麦最常见,产量也是相对最高的,而红藜麦和黑藜麦则相对来说产量较低。
1、白色:最为常见,口感类似米饭,味有回甘,较容易被接受。含有更丰富的维生素 B2 。
2、红色:相比于白色藜麦来说质地较硬,烹饪时间久,熟后颗粒感比白色强。膳食纤维含量更高。
3、黑色:相对少见,口感微甜,仔细品尝或带些许泥土的气味。
以上就是藜麦原产地的介绍,事实上藜麦的品种多达120种,而我们最常接触的即红、白、黑三色藜麦,它们在营养成分和口感上略有差异。混合不同种类一起吃,营养会更为丰富。
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