梭鱼属于近海浅层鱼类，喜欢栖息于咸淡水交界处，每年会出现在河水解冻的早春季节，是渤海地区常见的经济食用鱼类。食用梭鱼的最佳时期在春季，民间素有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。那么渤海梭鱼产地在哪？梭鱼和鲻鱼有什么区别？一起来了解下吧。

渤海梭鱼产地在哪？怎么做好吃？

山东省滨州市地处渤海湾南岸，辖区无棣，沾化两沿海县，河口、岛屿众多，梭鱼资源较为丰富，为渤海梭鱼的主要产地。

糟梭鱼是渤海湾黄骅的特色美食，鲜而不腻，闻着糟，吃着香，号称“齁咸的美味，吃不够的糟梭鱼”。其主要做法如下：

1、把梭鱼，洗净，去除内脏不要。

2、将鱼切成均匀的片，底部不要切断。

3、用料酒20g、生抽10g、鱼露10g腌制20分钟。

4、将葱姜蒜切丝，撒在鱼身上。

5、上屉蒸5分钟，关火后再闷3分钟。

6、出锅享用。

开凌梭是什么意思？

开凌梭指的是春暖冰开后被捕获的第一批“空肠”梭鱼。因为冬季休眠期间梭鱼几乎不吃食，所以腹内的杂质少，没有土腥味，在早春季节、河水解冻时捕捞到的梭鱼口感鲜美无比，被称为“开春第一鲜”。

梭鱼和鲻鱼有什么区别？

鲻鱼和梭鱼两者的区别就在于，前者体粗壮，后者体细长；前者头短而宽平，后者头较扁平；前者眼较大，脂眼睑发达，眼圈大而内膜与中间带黑色；眼圈呈白色，后者眼较小，脂眼睑不发达，眼晶液体呈红色。同时，游至黄渤海近岸繁衍的时间也有所不同，鲻鱼通常要比梭鱼早一个月，在水温适宜的条件下，大约在3月份，一旦水温低于常年，则要向后推迟一个月。

总的来说，梭鱼是一种常见的营养美味，而产于北方渤海的梭鱼因味鲜肉紧更胜一筹。而且梭鱼肉属于白肉的一种，经常食用梭鱼对于人体健康也是有很大的帮助的。另外，渤海湾地区从每年的6月中旬到11月中旬都可以钓到梭鱼，喜欢垂钓的朋友也千万别错过了。

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