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吉拉多2号生蚝产地在哪?法国生蚝还有哪些品种?


生蚝口感鲜美,营养丰富,在我国是很受欢迎的一类海产美食。可能大家都吃过很多种生蚝,不过有一种生蚝,你一定得了解,叫吉拉多生蚝。在国内,吉拉多生蚝是所有生蚝中最有名的,被誉为“生蚝中的劳斯莱斯”,也是国内众多五星级酒店、高档餐馆的招牌菜品。目前,市面上大多使用的是吉拉多生蚝2号。下面就让我们一起来了解下这种生蚝。

什么是吉拉多生蚝?

吉拉多生蚝,属于岩蚝,是凹型生蚝的一种。它是法国生蚝的一个超级品牌,每一个出自法国吉拉多公司的正品生蚝,在蚝壳上都有一个独一无二的G字印章。其肉质肥美结实,口感充满弹性嚼劲,充满海洋特有的鲜味及生蚝的鲜甜香浓,在市场上极受欢迎。

至于吉拉多2号生蚝,与品质、品种都无关系,而是按照生蚝重量大小来进行的等级划分,可分为0号、1号、2号、3号、4号、5号。数字越小,重量越大,比如吉拉多0号生蚝最大,往往超过150克,而吉拉多5号生蚝最小,在30-55克之间。

吉拉多生蚝的产地在哪?

吉拉多生蚝,一半养殖在法国北部的诺曼底海岸,一半在爱尔兰。这两个地方,海水洁净,又容易使用机器,加上寄生虫少,非常适宜养殖生蚝。大部分生蚝,终身只生活在一个地方,吉拉多生蚝则不是。当它们在那里生活满四年后,会被千里迢迢送往法国西部,一个叫马雷恩-欧雷宏海湾的地方,经过“特别训练”,再上市销售。

法国生蚝还有哪些品种?

1、贝隆生蚝

贝隆生蚝为扁型蚝,产自咸淡水交接的法国贝隆河口,因为具有独特的金属味气息,又被称为铜蚝。由于是重口味生蚝,所以品尝此蚝时必须搭配品牌酒才可以达到综合。

2、金钻生蚝

金钻生蚝是从Bluecatch生蚝中精选出来的,养殖区域分布在法国普瓦图的夏朗德地区。金钻生蚝的风味特征是入口稍咸,而后以甜味为主,其间还带着矿物质的气息,三者融合在一起,达成了完美的平衡。

3、黄金生蚝

黄金生蚝是法国奥斯特拉家族御用生蚝,其味道复杂而且丰富,一入口先有海水咸味,再来是鲜甜回甘,质地爽脆,肉身肥大,味道鲜甜。

4、诺曼底生蚝

诺曼底生蚝是可以全年食用的,但是它们的肉汁及外形特点也是随着季节的变化而变化的。在2月到4月底,它们就显得更加口味浓郁,肉质肥嫩。

总的来说,吉拉多生蚝是法国诸多优质生蚝品种当中的代表之一,而2号指的是重量划分的等级,不知道大家是否有吃过这种生蚝呢?欢迎留言讨论。

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