刘新义：两个人坐在一起，绕着圈子他跟你说。让你回答他的问题。我就给他谈各个细节，其实他是在考我，为什么这样？他也是在考察我。当时人家都说看到他傻乎乎的，其实他并不傻。

　　这本小龙虾的专业书籍就是当时王礼堂特意订来考察刘新义的。如果刘新义回答不上来，就不会跟他合作。但是刘新义的表现让王礼堂十分吃惊。

　　王礼堂：大部分都能回答出来，我就慢慢地觉得他的技术还可以。

　　其实早在2006年，刘新义就发现村里有人捕捞小龙虾卖很赚钱，当时他就动了养殖小龙虾的心思。

　　刘新义：我那时候就是给人建房子，一天也就是七八十元。那时候我抓几十斤虾，随便都四元一斤。我说这个产品一定要做。

　　因为没有本钱，刘新义只能先一边摸索小龙虾的养殖技术，一边了解市场。他发现冬天小龙虾的价格是夏天的2-3倍。海南温度高，冬天也能产小龙虾，刘新义就想到了去海南养殖小龙虾，反季节销售。刘新义觉得王礼堂人很厚道，所以想找王礼堂合作，自己负责技术和出资40多万元，王礼堂再出20多万元。

　　王礼堂：感觉他的性格比较好，不像有些人耍头脑。因为做生意有时候要看很多东西的。

　　2015年春节刚过，刘新义和王礼堂来到海南，寻找适合养殖小龙虾的地方。可是到了海南之后，当地同行说的一句话，刺激到了刘新义。

　　刘新义：（那人）在背后就说了一句什么话，又一个倒霉蛋来了，他能养出小龙虾吗？池塘都不会搞，肯定也养不出小龙虾。

　　同行的担心并不是没有道理。夏季小龙虾的价格一般是10元-30元一斤，冬季小龙虾的价格可以卖到60元-70元一斤。很多人都看中了小龙虾反季节销售的商机，跑到海南来投资，但是几乎没有人做成。

　　张国俊 ：我至少认识十五个人到海口养小龙虾，生存率不高，死亡率很大。怎么说，十个老板可能留下一个。

　　赵福兵：是有很多人到这边来养，我也去看过，但是不一定养得出来。

　　在海南养殖小龙虾为什么如此困难呢？

　　刘新义：到处这边上都是洞。

　　记者：在哪？

　　刘新义：在这里，随时都可以抓到一只虾。你看看，下去了。随时都可以抓到它。

　　记者：它们一般都在池塘的边上打洞是吗？

　　刘新义：都是这样的。

　　记者：这小龙虾洞挺深。

　　刘新义：深，有的一两米，两米多。

　　记者：两米多吗？

　　刘新义：对，有的两米多。

　　记者：是它自己打的洞吗？

　　刘新义：对，都是自己打的洞。

　　小龙虾爱打洞，产卵也在洞里。现在正是繁殖季节，小龙虾打洞的数量明显增多。

　　刘新义：它一到交配期就开始造洞。造洞在里边抵御敌害。你看出来了，这只是公的小龙虾。里边还有一只。一般能抓到一只公的，就能抓到一只母的。

　　记者：肯定在一块是吗？

　　刘新义：它们都是一夫一妻制。这只就出来了。这只就是母的。像这样一只小龙虾再过20天，就会渐渐产出小龙虾了。

　　记者：那像这样一只小龙虾能生多少只小龙虾？

　　刘新义：像这样九钱一两的母的小龙虾，一只最少可以产700只小龙虾。

　　小龙虾能不能打好洞，顺利繁殖和生存，与土质有很大关系。

　　刘新义：有些人找的地不成功就是因为带沙。超过30%的沙就不行了。对小龙虾就没有一点意思了。它打了洞就是今天不塌，明天后天洞也塌了。

　　海南的土地多为沙地，结构疏松，小龙虾打洞后，洞一塌，就把小龙虾闷死了。

　　当时刘新义和王礼堂在海南找了五个多月，才在文昌市排港村找到这块土质合适的地，并以3年二十多万元的价格租下。