再用面粉洗，然后用刀把烧焦的皮毛刮去。

　　邓绍南：用水加面粉，

　　记者：加面粉？

　　邓绍南：对，用水加面粉。这是我们这边用的最简单的、最原始的一种洗法。

　　邓绍南：这个扣肉做起来确实挺麻烦的，我们这里就是做这个扣肉吃的，就是过喜事的时候，再就是宴会的时候，要吃这个扣肉。小的时候只有过年才有扣肉吃。我们这里有一个习惯就是：无扣肉，不成席。

　　正是因为有这样的习惯，让邓绍南发现，如果自己的五花肉做成扣肉再进行包装，不仅会在当地有市场，而且可以作为特色售往外地。

　　邓绍南：我们这个包装，扣肉包装，就是带的这种土碗。

　　记者：就带一个这个土碗是吗？

　　邓绍南：对，比较有特色，有我们土家的一种特色。

　　这一次，邓绍南的野猪五花肉扣肉在市场上终于成功，给他带来了很好的收益。2015年，他把野猪的纯瘦肉做成了野猪肉干，作为休闲旅游食品卖到外地，这下，他不仅还上了养殖户的猪肉钱，还在2015年，收获了1700多万的营业额，如今，合作社存栏野猪6000头，发展社员579户，他实现了自己的创业梦想，也兑现了当初要带领大家一起致富的诺言。