曾在开平马冈镇做过镇长的戚迎春，对当地名优特产马冈鹅有着比别人更深厚的感情：40年前，他为了谋生曾踩12个小时单车，从马冈镇到肇庆买鹅苗，隔天凌晨4时再将鹅苗背回来卖，每只鹅苗赚5毛钱。

　　老镇长父子创业养鹅

　　马冈鹅是江门市的非物质文化遗产，多年来不少养殖户却养一批、亏一批，于是，戚超群卖了自己的材料包装厂，养鹅创业。

　　作为“80后”的优之名马冈鹅有限公司总经理戚超群看起来更像是一个地道的农民，记者见到他时，他正头戴草帽忙着喂鹅、捉鹅。基地里满是鹅粪，远远地就能闻到臭味，但他显然已经习以为常了，脸上总是挂着笑。

　　戚超群做过公务员，干过材料包装厂，却一直干得不起劲。在他看来，这两份工作都只是为了谋生，没有精神寄托。但一说起马冈鹅，他掩藏不了自己的感情：“马冈鹅是我的事业”。这个事业，就是戚迎春、戚超群父子俩的梦想——重振作为地方名片的马冈鹅品牌。

　　开平马冈鹅有着近百年的历史，因肉纹纤细、脂肪适中、味道鲜美，被列为广东“四大名鹅”之首。戚迎春当过几年镇长，对当地马冈鹅的情况很是了解。多年来，他看到无数的马冈鹅养殖户养一批、亏一批。“镇里曾想出资150万元奖励养鹅大户把产业做起来，但就是没有做成。我们马冈鹅是江门市的非物质文化遗产，为什么会沦落到这种境地呢”？

　　受父亲的影响，儿子戚超群对于马冈鹅也一直有着特殊的感情。2008年，厌倦了“谋生”的戚超群有了创业养马冈鹅的想法。退休的戚迎春十分支持：“我有退休金，你妈也有退休金。咱不怕穷，尽管做，亏了就亏了！”

　　在父亲的鼓励下，戚超群把自己的材料包装厂卖掉，又向亲戚借了七八十万元，凑了100多万元作为创业启动资金，注册了优之名马冈鹅有限公司。父子俩一起上阵，买了2000只种鹅，鹅苗的孵化和成活率都很高。

　　可惜的是，由于市场调研不足，他们第一年就遇上了市场价格暴跌。最惨淡时，一对鹅苗只卖4元。父子俩一下子就亏了近百万，几乎赔光了老本。

　　他们还尝试过开发香港的市场，却又一次血本无归。“马冈鹅的健康状况本来检测过，没问题，但到了海关，却发现鹅全都病了。后来发现是天气太炎热，运输途中鹅晒了几个小时太阳受不了，全都病了。”

　　戚超群把自己关在房间里闭门思过，几天以后他对父亲说，“我们的鹅，就要在品质上比别人好；既然卖给中间商卖不出去，那么我们就自己养，自己卖，要把终端掌握在自己手里！”他打定主意，自己开餐馆，打造养殖、餐饮、外卖连锁一条龙经营的企业品牌。

　　老华侨致信鼓励养鹅梦

　　一名移居加拿大的马冈籍老华侨来信：“谢谢你把纯正原味的马冈鹅带回到餐桌上！”如今，戚超群开的餐饮店“一位难求”

　　戚超群终于开起了第一家餐馆，但因为价格比别人高，并没得到周边人的认同。他说，自己一度对创业的定位产生了犹疑，但因为一封信，他决定要把这个梦想坚持下去。

　　这封信是加拿大一名80多岁的老华侨托儿子带来的。老人家是马冈人，移民加拿大多年，多年来老人一直惦记着家乡鹅的味道，但几次家人带回去的鹅都让他大失所望，直到吃到戚超群的马冈鹅。老人在信上写着：“谢谢你把纯正原味的马冈鹅带回到餐桌上！”

　　这封信现在被戚超群贴到酒楼的展示橱窗内，他说：“这以后，无论我遇到什么困难，都会想到这位老人，想到我能帮像他一样的马冈人找回故乡。”

　　戚超群的第一家餐馆只是一家连锁快餐店。为了找到最佳的味道，3个月里，他没事就蹲在厨房，前前后后吃了100多只鹅。他将厨房设计成开放式，让所有顾客都可以看到马冈鹅的整个烹制流程，解除他们对食品安全的忧虑。

　　令父子俩颇感惊喜的是，他们的努力很快就见到了成果。从第一家店开始，生意一直红红火火，虽然他们的烧腊铺一天只开3个小时，限量卖100只，但每天都有人排队。目前优之名已拥有4间餐饮店、5间明档，优之名也成为开平市餐饮业龙头企业之一。