1988年，梁希才被聘到县农科所工作，后又被聘为县食用菌总公司技术副总经理。1989年平泉县的食用菌生产便进入真正意义上的起步发展阶段，生产的平菇、黑木耳、姬菇覆盖全县10个乡镇40个村，而且家家大丰收，总产量达100吨。

　　然而，天有不测风云，那一年正赶上全国食用菌市场疲软，眼看着46吨食用菌产品销不出去，梁希才心急如焚。

　　“不能让刚刚看到食用菌发家致富的农民对产业失去信心，更不能让乡亲们遭受损失！”梁希才先后到沈阳、石家庄等地找销路，历经千辛万苦，说尽了好话，最终与东北一家罐头食品厂签订了合同。

　　蘑菇被送到加工车间后，厂方说暂时没钱，让10天后再来取款。梁希才隔10天去要一次，直到第6次才拿回大部分货款。转眼到了年底，要过年了，还有４万元欠款没要回来，梁希才感到像是自己欠了农民的债，心头像压了一块大石头一样喘不过气来。

　　“拿不到钱我无颜面对乡亲！”正月初十，梁希才就来到罐头食品厂，整整3天，饿了啃凉馒头，渴了喝白开水，终于，厂方被他这种执着的精神感动了，想方设法凑齐了４万元欠款。当一张张带着老梁体温的钱交到菇农手中时，乡亲们早已感动得热泪盈眶，“梁技术员，我们打心眼里佩服你！”

　　1990年腊月初七，梁希才冒着严寒去辽宁考察结束后，引进了适合平泉生产的滑子菇菌种及栽培技术，并立即着手育种工作。但乡亲们对新品种不认可，加上前一年食用菌市场疲软的影响，没人愿意栽培新品种。

　　“拿我家的房子作抵押，要是赔了钱，我卖了房子也给大家补上！”终于，梁希才说服部分乡亲，当年发动24户菇农生产滑子菇，第二年又带动100多户菇农生产滑子菇，户均纯收入都达到了3000元以上。

　　一时间，“种蘑菇能致富！”成了平泉县田间地头热议的话题，滑子菇也成为平泉及周边地区的主栽品种，产量占全国总产量的30%以上。自此，平泉食用菌走上了科技星火之路，全县的食用菌产量逐年翻番。

　　科技领航，为菌业插上腾飞的翅膀

　　“搞食用菌不能固步自封，更不能只用经验说话，要不断地研究学习，要干到老，学到老。”这是老梁常常挂在嘴边的一句话。

　　1995年，平泉县的食用菌产业已初具规模，但也凸显出单一品种应对市场竞争的弱势。肩负引进新品种的重任，梁希才到浙江、福建考察香菇生产项目。吃住在菇农家，深入车间、菇棚学习技术，回到平泉他力主发展反季节香菇项目一举取得成功。优质香菇已成为平泉及周边地区第二大品种，年产1000多万袋。2004年，平泉的食用菌产业已进入腾飞阶段，栽种总量居华北地区县级第一位。

　　“产品结构不尽合理，缺少常年支撑市场的干品，就无法真正占领市场。”梁希才始终保持着居安思危的做事态度。

　　针对市场需要，梁希才到吉林省蛟河市考察引进黑木耳生产项目，当年试栽60亩，取得了亩产纯收入1万元以上的高效益，实践证明该项目在平泉极具推广价值。

　　在以后的几年里，梁希才和他带领的研究会投入100多万元用于黑木耳技术的引进、试验、示范和推广。

　　经过几年的不懈努力，黑木耳生产已在平泉及周边地区遍地开花，2009年生产规模达到1000多亩，成为继滑子菇、香菇之后的第三大品种。使平泉及周边地区的食用菌产业形成了滑子菇、香菇、黑木耳三足鼎立，平菇、双孢菇、灵芝等多品种相呼应的稳定的产业结构，为平泉食用菌产业的健康发展奠定了坚实的基础。

　　“我有幸选择了食用菌这个行业，也十分感谢这个行业选择了我，我愿用毕生的精力科学地向这个行业的顶峰攀登。”梁希才是这么说的，也是这么做的。

　　经过30年的积极探索和科技创新，梁希才先后为平泉引进、试验、示范、推广食用菌新品种30多个，研究分离培育的姬菇5号、6号通过省级鉴定并在全省推广；他成功分离驯化了野生珍稀硫磺菌，填补了国内外空白。

　　在梁希才的实验室里，墙上挂满了各种奖牌，桌上摆满了一瓶瓶的食用菌样品。

　　“你看，这是咱们本地野生黑木耳，我给它取个名字叫‘豹子头’，这个就是从野生种中驯化选育的‘黑a’品种了.....”老梁如数家珍般地向记者介绍着自己的“心肝宝贝”，每一样研究成果的背后都包含着老梁的心血和精力。