朋友：对对对。都觉得不是很好吃，特别苦。

　　任三军：当时大家说你种的这是个啥东西。

　　谁也没想到的是，那苦的没法吃的山葵花苔，却成为最先给任三军带来财富的山葵产品，这又是怎么回事呢？

　　山葵花苔让任三军丢了面子，也让妻子很过意不去。广元当地有做酸菜的习惯，能不能把山葵花苔也加工成酸菜呢？任三军的妻子用传统的做法把山葵花苔焯水、密封，经过一夜的发酵，令人惊喜的事情发生了，山葵花苔酸爽清脆。

　　妻子：他说这个酸菜真的很好吃、很脆。终于他的花苔起作用了。他高兴地笑了，真的感到心里，他的那种笑容是很高兴的，我看得出来。

　　任三军：是，能够挣钱了。

　　吃过了妻子腌的山葵酸菜，任三军觉得有戏，他马上联系了一家食品加工厂，把采下的花苔全部加工成了山葵酸菜。

　　在广元家家户户都做酸菜、吃酸菜，市场上像这样的酸菜一勺子只要5角钱，而按照成本，任三军给自己的山葵酸菜定价15元一斤，这样的价格没有一家餐馆酒店愿意采用。高价酸菜怎么才能让人接受呢？

　　一天，任三军和朋友一起来到一家鱼火锅店。

　　任三军：去吃鱼的时候就把我们的菜带到他那个地方去。我说不用你的酸菜，用我们自己的酸菜我们来煮一下鱼。她说你那个什么酸菜，能不能吃。

　　餐馆老板：以前没吃过，那也晓不得，以前我们吃酸菜鱼只有那种雪里红一种。

　　任三军：我说你不管，吃坏了出问题是我们自己的事情，我们就自己把酸菜带过去，我们自己煮鱼。

　　老板：香，特别香。你在楼下吃你在上面都闻得到那个味道。

　　餐馆老板被山葵酸菜的味道吸引过来，任三军一见机会来了，他主动提出把带来的酸菜送给老板试销。

　　老板：最开始就放了几十斤，七八十斤好像。半斤就买20元一份。

　　记者：那像以前那种呢？

　　老板：以前那个雪里红酸菜才卖7元一份。

　　对于任三军主动留下的酸菜，火锅店老板并没上心，毕竟这中间几倍的差价，需要费口舌去推销。

　　没想到，两个月后形势发生了逆转。

　　老板：过后就是我主动打电话了。就最后卖这个山葵酸菜，那生意就跟以前真的就是不一样。最多有点12份的，一桌点12份酸菜的这种。我这个店生死存亡就全靠他了。

　　原来，广元当地有大大小小几十家鱼火锅店，竞争非常激烈，那家火锅店因为山葵酸菜有了新亮点，生意更加火爆。

　　山葵酸菜打开了销路，原本废弃没人要的花苔也成了任三军最先赚钱的产品。

　　2011年6月，经过了一年半的生长周期，山葵的根茎达到了出口标准，每亩地可以产出500公斤的山葵根茎，任三军通过有资质的公司把山葵根茎和叶柄出口到日本。然而在卖了几次山葵根茎后，任三军却决定不出口原料，自己开发山葵的相关产品，这样可以大大提高山葵的附加值。他的这个想法却遭到了怀疑。

　　朋友：我们还是表示怀疑，毕竟山葵这个东西来讲，它不是主菜，还是停留在调味这种作用上，添加。比如说我们吃的大蒜、姜、葱，还停留在这个层面上。

　　记者：担心他市场的量。

　　朋友：主要担心量。

　　山葵根茎的主要消费国是日本，不出口这在行业内的人看来是根本不可能的，而任三军又为什么说出了这样的话呢？他把记者带到他的一个种植基地。

　　任三军：长得不一样，你看这个大的比手掌还打，这个要矮一点，这个要大一点，这一个更小，种子质量还是有问题。

　　山葵种子的退化影响了产量和品质，任三军想要通过出口公司从日本买一些优质的山葵原种，却被告知根本不可能。

　　食品出口公司总经理：在日本所有的种子公司里面，一般都不卖这个种子，这个种子是受当地农协，受限制性的，受保护的。