放眼重庆土鸡市场，竞争极其激烈，上千万只城口山地鸡要想飞出大山，占领一席之地，还真得土鸡变斗鸡，过五关斩六将。近日，笔者便前往养殖基地和相关部门，打探城口山地鸡成为增收“金凤凰”的奥秘。

　　天生运动健将

　　在城口的乡村，随处可见毛色乌黑的鸡群穿梭在林间地头，觅食野草、昆虫。“我们发展山地鸡，盯准的就是个‘特’字，人无我有嘛。”说起城口山地鸡，县农委负责人的话匣子一下子就打开了。

　　他说，城口县的森林覆盖率高达62.8%，广阔的林地是山地鸡的成长乐园，也为这一产业提供了得天独厚的条件。而土生土长的城口山地鸡，天生具有极强的“运动细胞”，习惯在山地林间食五谷杂粮，啄野草昆虫，喝山间清泉。“所以肉质特别细嫩，加上饲养过程绿色天然，很受市民青睐。”

　　过五关斩六将

　　为了发展壮大这一产业，城口出台了优厚的扶持政策，引进市农投集团，鼓励和带动农民大规模饲养。同时，各乡镇也在种鸡、资金、技术、市场信息等方面给予农户各种支持。去年，城口山地鸡的饲养量已突破1000万只。

　　“品牌打造是当务之急。”该负责人说，规模上去了，销售必须跟上。这几年，该县先后为山地鸡申报了“国家农产品地理标志”、“地方优良品种”、“无公害农产品”，并通过了农业部无公害农产品产品认证、国家畜禽遗传资源鉴定认证等，这就好比给山地鸡穿上了一件件五彩衣。

　　利用这一系列的品牌优势，城口山地鸡“飞”进了主城区新南路、金色世纪等社区专卖店，并在重客隆等超市的90多个柜台进行直销。

　　由于营养丰富、汤鲜味美，城口山地鸡虽然市价高于一般土鸡，但在主城区市场上常年紧俏，供不应求，特别受中高端消费者的喜爱，有时还得预订。

　　经历“生死之变”

　　“运输损耗多、库存喂养成本大、店面租金高，售卖活禽不划算，专卖店想要存活很困难。”县农委负责人说，每年1000万只山地鸡的供应量，仅靠专卖店和商超，销路显然不够。

　　怎么办？转变思路，另辟蹊径！

　　“城口山地鸡将走精深加工之路。”一度风光于主城市场的城口山地鸡正经历着一场“生死之变”——关闭专卖店、撤离商超、全面退出活禽零售领域，专司精深加工。

　　该负责人介绍，目前，该县已经建成城口山地鸡加工冷储物流基地，拟建设城口山地鸡熟食加工生产线，深度开发，提升产品附加值。

　　今后，城口山地鸡除冷冻食品之外，还将利用品牌效益，加工制作走亲访友、旅行常备的速食产品和礼盒产品，扩大其销售覆盖面。

　　今年，城口山地鸡饲养量将进一步扩大规模，预计达到1200万只、出栏600万只，将为该县带来3亿元的产值。