1999年6月的一天。沈国平像往常一样，把调配好的蛋液放在高压锅里加热。以往他都是守在灶台前，看着表。这次刚好女儿做好了饭，叫他来吃。他离开灶台后不久，意外就发生了。

　　沈国平：刚吃饭10分钟，幸好我不在，平常我就在厨房里面。最后咚一声，冲天。我才知道，高压锅，像一个小型炸弹一样，我的楼房就冲了一个洞，我的灶台全垮了。

　　高压锅出气口由于没及时清理堵住了，导致高压锅爆炸。这件事之后，儿子女儿坚决让沈国平停止实验。

　　沈国平：不甘心，因为我心里面有些方案了，一定能成功。就是靠这种信念支持着我。我女儿就守着我哭，爸，你这么弄不行的。现在说老实话，我的心里面，都情不自禁了。因为这个过程谁也不知道，我付出了好多的东西。我今天一点没作假。

　　说起那个时候的事，沈国平的情绪越来越激动，担心老人的身体，记者停止了当天的采访。

　　2001年，沈国平历经八年，终于研制出了蛋黄蛋清混和成蛋液再制成的固态蛋制品，并申报了发明专利，起名，鸡蛋干。

　　沈国平：这个鸡蛋干最大的特点，我把蛋黄变性了，没有腥味了。你觉得口感如何？

　　记者：就是蛋清的那种口感，那这里面有蛋黄的成分吗？

　　沈国平：有，这个就是我发明专利要攻克的难关。所以这种技术，就打破了传统的蛋制品特点，新的蛋制品就诞生了。

　　鸡蛋干研制出来后，一些商家找到沈国平，有的要花高价购买他的专利，也有的要出巨资跟他合作，但都被他拒绝了。

　　2007年初，沈国平要自己创业，这一年他63岁。因为资金不够，他更是卖掉了位于德阳市的两套住房，拿出自己所有积蓄再加上借来的200多万元，共投资600多万元，在成都市郫县租下厂房，经过设备改造，终于能批量生产鸡蛋干了。

　　2007年，沈国平带着自己生产的鸡蛋干，到成都的一些酒店和超市推销。却被拒之门外。

　　沈国平：人们都不了解什么叫鸡蛋干。因为我做前人没做过的事情。你这个跟豆腐干一样，什么叫鸡蛋干，我给他们解释，大豆做的叫豆腐干，我是用鸡蛋做的，浓缩了就叫鸡蛋干，很多人不相信，你这个肯定是豆腐干出来的，你这是假冒伪劣。

　　历经8年，辛苦研制出来的鸡蛋干，却不被人认可，沈国平很沮丧。就在他一筹莫展的时候，电视上一条有关成都糖酒会的广告吸引了他的注意。

　　每年的春季和秋季，成都糖酒会都要举办一次，特别是近几年，每次都有上千家企业，十多万人次参加。沈国平觉得机会来了。

　　2008年3月18日，当沈国平带着自己生产的鸡蛋干来到糖酒会的现场后发现，会场人山人海，有现场免费试吃的，有互动发奖品的，还有模特拿着产品展示的。而沈国平的摊位只有9平方米，是里面最小的，根本没几个人关注。

　　沈国平着急了，他去周围摊位转了一圈后，想到了一个好办法，一下子把人们都吸引了过来。

　　公司经理 涂维毅：就是这个人气一下多了之后怎么办？派了几个警察，来维持秩序，因为人太多了，当时我记得有六个警察，组委会看情况以为是打架了。人山人海朝里面涌。

　　沈国平的老邻居 龚仲禄：原来我手机都给他拍了那个场面，后来给删了，那个场面真正的是热闹。

　　这个吸引人的办法，源自于沈国平平时的喜好―――跳舞。

　　沈国平：我情不自禁地就跳起了迪斯科，好多人一看，这个老人，你看这么多人尝，他也在跳迪斯科，就刮目相看了。吸引他们的眼球。

　　展销会当天，沈国平就是像这样即兴起舞。会场的人看到一位60多岁老人在跳迪斯科，围观的人越来越多。沈国平趁机让员工把鸡蛋干免费给围观的人品尝。这时，很多经销商也注意到了他。