【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：那就说明瓶栽的销量要比袋栽的好很多，货一过来就马上走掉了。而且它的几个也会比袋栽的高出20~30元一箱，那长远来说，这个销量，价格，各方面的效益，都会比袋栽的有优势。

　　【解说】：对于一个有着多年从商经历的广东人来说，时间就是效益这句话，那是铭刻在钟赵锋骨子里的。他马上托人联系了江苏盐城的一家刚刚投产的瓶栽金针菇生产企业，马不停蹄地就赶过去实地考察。

　　【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：看过这个瓶栽工厂化生产之后，心里觉得很震撼。

　　【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：像装瓶是全自动化，它一台装瓶机可以代替15个工人操作。

　　【采访】：钟赵锋：它这个每一瓶都发得很满，看到没有，发得很均匀，这种才能长出好菇的。

　　【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：搔菌的过程，它一台设备也可以代替20个袋栽的人工。那整个流程下来的话，它这个效益是明显地提高了。

　　【采访】：钟赵锋：长得好啊这菇！太好了！

　　【解说】：在一般人看来，白色金针菇的模样都差不多，袋栽也好，瓶栽也罢，不就是个栽培容器的差别吗？莫非换身衣服就真的面目全非了？

　　【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：这个袋栽的菇，你看它比较松散，为什么呢？它是用袋子套起来，它没有一个容器这样压着它，所以它长起来就比较松，秆比较粗。这个瓶子的，它这个瓶口因为是硬的，它可以把这个菇根箍得结实起来。所以它上面长得也比较结实，而且菇秆也比较细条一点，还有它的菇帽也能控制得小一点。

　　【解说】：不比不知道，一比真明了。袋栽菇比较松散，菌柄粗、菌帽大。造成这种现象的原因之一，就在于袋子和瓶子的差别。因为金针菇在生长的过程中如果没有支撑，菌柄会像菊花一样散开。袋栽菇的支撑，是一层塑料袋，又软又宽松，所以金针菇长得比较自由，容易出现高矮胖瘦参差不齐的情况。而瓶栽菇的生长则受到很多限制。不但瓶口硬，对菇柄起支撑作用的塑料片也是硬的，这就逼着金针菇只能步调一致地生长，出菇更整齐。

　　【解说】：虽然最后长出来的菇在模样上确实有点不同，但这是否会影响到金针菇的口感，钟赵锋也不确定，于是他决定请朋友们尝一尝。

　　【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：这个圆盘子里面装的是瓶栽的金针菇，这个方盘子装的是袋栽的金针菇。到底哪个好吃呢？我让朋友们尝一尝。

　　【解说】：圆盘子里的是瓶栽菇，方盘子里的是袋栽菇，不明就里的客人会喜欢哪一种呢？

　　【采访】：

　　消费者：这丝明显长。

　　消费者：圆盘熟的速度应该比方盘稍微快一点。

　　消费者：圆盘的好吃，很滑很嫩。

　　消费者：这个方盘的金针菇有点塞牙。

　　消费者：明显吃得出来对不对，这个圆盘的比较鲜。

　　【解说】：瓶栽菇显然更受大伙儿的欢迎。听了朋友们的议论，钟赵锋心里那个把袋栽改成瓶栽的想法越来越强烈。

　　【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：我觉得改瓶栽生产，优势是很明显的，这个决心也是值得下的。

　　【主持人】：看准市场的需求，当机立断，这就是钟赵锋的精明所在。不过，袋栽改瓶栽， 要增加大量的生产设备，光投资就得再花几百万。不还是种蘑菇吗，怎么换个瓶子就要花这么大代价？花大价钱买来的设备，真的就那么高效吗？

　　【解说】：要增加几百万的投资更新设备，这可不是个小事情。钟赵锋马上找来合伙人赖家和一起商量，赖家和是钟赵锋多年的朋友，跟他一样有着搞加工和做贸易的经历，所以两个人的想法一拍即合。

　　【采访】赖家和：看着这个瓶子，我会想到它身后更多的设备配套，这是很典型的工业生产模式。既然我们选择了农业，想在里面做得更好，设备更新换代是必须的，只有新的技术，新的装备才能够把农业做得更好，更加现代化。

　　【解说】：到底是两个搞工业出身的人，看问题的角度就是不一样。既然所有的变化都是从这个瓶子开始的，那么，塑料袋和塑料瓶到底有什么不同呢？