油茶一身都是宝，生产茶油的剩余物茶枯饼中提取的茶皂素，可广泛用在日用化工、印染、造纸、化学纤维、纺织、农药等领域。油茶是一种长寿树种，具有一次种植多年受益的特点，稳产收获期可达80年以上，是名副其实的“铁杆庄稼”。油茶四季常绿，根系发达，枝叶繁茂，花大而美观，耐干旱瘠薄，适生范围广，生态效益显著。

　　梅州油茶，生态农业工业化样本

　　后端引领前端 加工种植互利

　　油茶，又叫茶子树，其主产品是茶油。据专家介绍，茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，被誉为“东方橄榄油”。茶油的维生素E含量，甚至比橄榄油还高，并且还含有特定生理活性物质山茶甙，具有极高的营养价值。长期食用对于高血压、心脏病、动脉粥样硬化、高血脂等心脑血管疾病具有较好的保健作用。联合国粮农组织已将茶油作为重点推广的健康型高级食用植物油。

　　梅州市栽种油茶有悠久的历史，但由于油茶加工是作坊式的传统工艺，没有解决好油茶深加工和销路问题，油茶效益始终没有发挥出来，油茶发展极其缓慢。2004年全市油茶面积仅17万亩。

　　2005年以来，梅州油茶产业快速发展，平均每年新增5万多亩，目前已达到57万亩，成为梅州近年来发展最快最好的农业主导产业。梅州计划到2020年，全市油茶种植面积达到100万亩，年总产值40亿元，建成全省重要的油茶种植、加工、供应、出口基地和全国重要的油茶研究开发中心，成为加快梅州绿色经济崛起的重要支柱产业。

　　近年来梅州油茶产业快速发展，原因是多方面的。最重要的奥秘就是以扶持深加工企业为重点带动油茶产业发展，其实质是用工业理念发展农业，用加工带动种植。这种“后端引领前端”的发展模式，能够有效提升种植油茶的效益，有效调动农民的种植积极性，使加工与种植相互促进。因为油茶加工问题解决了，茶籽价格坚挺，收益比金柚、脐橙等农产品更好，而且不愁销路，农民的积极性当然高涨。因此，油茶产业不仅是生态产业，更是富民产业。也正因为此，梅州的油茶产业显现出了旺盛的生命力。

　　由此可见，加工做突破，做长产业链，油茶亦为“王”。油茶产业推动梅州现代农业转型，是梅州绿色经济崛起的一个缩影，而梅州经济转型升级、生态农业工业化又是一条大有可为的发展路径。