“蒜你狠”、“豆你玩”……在过去的大半年里，这些原不惹眼的农产品，却因为疯狂的价格，成为全社会关注的焦点。他们大起大落的价格曲线，看得人眼花缭乱又困惑不解。这些小种类的农产品到底经历了什么？重庆市场是否真有操纵价格的“黑手”？批发商们到底赚了还是赔了……本报记者通过广泛调查，期望为读者还原一幅真实的市场图景。

　　“跳水”的辣椒

　　让辣椒贩子怎么也想不到，去年最高卖24元/公斤的辣椒，现在身价掉落四成。去年跟风加大进货量的椒贩，今年做了蚀本买卖。

　　近几日，记者从盘溪批发市场了解到，目前辣椒价格已跌破去年的收购价，为13~14元/公斤。眼下盘溪的多数椒贩都折了本，甚至有人亏损达10万元。

　　100个贩子98个都亏了

　　盘溪干货市场里，依然充斥着花椒和辣椒混合的味道，但往日的讨价还价声没了，取而代之的是搓麻将的声音。做了20多年辣椒生意的老板张寿江，坐在摊铺门口的长椅上歇凉。

　　“辣椒掉价这段时间，我亏本近10万。”张寿江说，不少椒贩都蚀了本，而他手中就有20多吨辣椒没有卖出。“我都还剩10多吨没卖出呢。”另一位辣椒经营户刘伍告诉记者，现在市场上100个辣椒贩子，98个都亏了本。

　　去年辣椒“涨声”四起。由于辣椒产量减少约三成，往年价格在10元/公斤的干辣椒立马成了“抢手货”，重庆盘溪市场上的干辣椒价格曾经一路冲到23元/公斤。辣椒的收购价也从以前的6~8元/公斤，飙升至16~17元/公斤。

　　在盘溪市场，椒贩何永奎表示，市场上的辣椒，多是去年9月高价收购的。“新货即将上市，辣椒的高价格再也扛不住了。”椒贩任德清透露，现在干辣椒每公斤才卖15元，比起17元/公斤的收购价，差价达2元。

　　张寿江算了笔账，辣椒的运费和包装费在每公斤2元左右。为了保鲜，冷藏辣椒的费用约为1.2元/公斤。每公斤辣椒成本总和为20.2元，比起现在的售价一公斤辣椒就会亏本5.2元。

　　只要能下地都帮忙收椒

　　时间回到2009年10月，在河南南阳辣椒产地，一辆辆装满干辣椒的汽车正将这些货物运往全国各地。这就是张寿江到南阳收辣椒时看到的景象。他有着自己的进货网络，从椒农手中收到充足的货物不成问题。

　　“男人女人小孩，只要能下地的人都被动员去收海椒。”张寿江回忆，连请力哥的钱都贵了几十块。各地的辣椒贩子都怕自己进不到货，错失赚钱良机。收辣椒一时成了一场“抢夺战”。当时一天就要出动10多辆汽车，每辆车都满载15吨辣椒。

　　为了抢货，甚至有个河南商贩，不管辣椒的品质好坏，都大口“吃”货，而这些鲜海椒来不及晒干，就直接被运往冻库存放。“我自己就多收了近2万斤。”张寿江表示，当时很多椒贩是能收就多收。相比往年，他们多收了2~3成。椒贩刘伍也表示，由于去年辣椒价格涨到20元/公斤，高价促使大部分商户都多收了辣椒。

　　从万人抢夺到“烫手山芋”

　　货源的争夺，让农户和商贩都认为：春节后的价格会再涨。“行情好，很多农户都留一半出一半。”盘溪辣椒经营户任德清表示。

　　然而事与愿违，5月开始，辣椒的价格就一路走跌。“主要还是因客户购买的量比较少。”椒贩管琼碧表示，她的老客户拿货物的量都有所下降。张寿江也遇到了相同的情况，相比去年，他的出货量降低了近三成。此时，辣椒已出现有价无市的情况。管琼碧表示，客户看到价格过高，加上春节后售价涨不上去。自然会担心货进多了砸在自己手中，减少了进货量。而张寿江表示，涨价后，火锅馆进货时出手也不如以前阔绰。

　　盘溪的辣椒大户龙成表示，再过3个月新货就上市，逼得椒贩“集体”蚀本出售。“我估计到9月，干辣椒的收购价会降到6~8元/公斤。”龙成表示，今年种辣椒的农户增多，干海椒价格反弹的可能性不大。

　　“反弹”的绿豆

　　才“退烧”的绿豆，最近价格又开始反弹，涨到20元/公斤。吃足了货的重庆绿豆批发商看似转悲为喜，但在这轮涨跌中，很可能最多是不赚不赔。

　　近段时间，因产地缺货，目前东北绿豆在我市各大超市和批发市场普遍缺货，零售价已突破20元/公斤，而在盘溪市场为数不多的存货中，批发价已高达17元 /公斤。但是，我市大量的绿豆批发商，却因为在不恰当的时候选择“加仓”，如今眼瞅着“豆你玩”再度上演疯狂，却因为被高进价“套牢”，难以获利。